Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Gaspart Brochet - Le Renard - Díl 2
Od roku 2016 s vášní a kreativitou vede Gaspard Brochet rodinný champagne statek, po svém otci Vincentovi. Bývalý grafik, který se stal vinařem, pěstuje tři hektary na Montagne de Reims, mezi Sacy, Écueil a Villers-aux-Noëuds. Jeho udržitelná, ekologicky certifikovaná vinice oceňuje jedinečný a vzácný terroir. V sklepě upřednostňuje řemeslný a minimálně intervenční přístup, který odhaluje jemnost a eleganci. Jeho šampaňské představují novou generaci šampaňských výrobců: autentickou, angažovanou a inspirovanou. Jsme hrdí, že vám můžeme nabídnout několik lahví z tohoto úžasného statku, který vyrábí maximálně 3500 lahví ročně.
Cuvée Le Renard se vrací se svým druhým vydáním. Toto Blanc de Noirs je vyrobeno ze 100 % Pinot Noir vysazeného v roce 1959 na terroiru v Écueil. Jako vždy probíhá vinifikace gravitací v malých dubových sudech. Víno není čiřeno, přeléváno ani doplňováno, aby zůstalo co nejméně intervenční. Po 24 měsících zrání sur lattes byly lahve dégorgérovány dne 8. ledna 2025 a nabízeny jako brut nature (nulová dávka).
Odrůda: 100% Pinot Noir