Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Gaspart Brochet - Le Renard - Del 2
Sedan 2016 har Gaspard Brochet passionerat och kreativt lett den familjeägda Champagne-domänen, efter att ha tagit över från sin far Vincent. Tidigare grafisk formgivare som blev vinodlare, odlar han tre hektar på Montagne de Reims, mellan Sacy, Écueil och Villers-aux-Noëuds. Hans hållbara, ekologiskt certifierade vinodling framhäver ett unikt och sällsynt terroir. I källaren föredrar han en hantverksmässig och låginterventionell metod som avslöjar finess och elegans. Hans champagner representerar den nya generationen champagnemakare: autentiska, engagerade och inspirerade. Vi är stolta över att kunna erbjuda några flaskor från denna underbara domän som endast producerar maximalt 3500 flaskor per år.
Cuvéen Le Renard återvänder med sin andra upplaga. Denna Blanc de Noirs är gjord på 100 % Pinot Noir planterad 1959 på terroiret i Écueil. Som alltid sker vinifieringen med gravitation i små ekfat. Vinet är varken klarnat, omhällt eller påfyllt för att förbli så lite interventionistiskt som möjligt. Efter en lagring på jästfällning i 24 månader degorgerades flaskorna den 8 januari 2025 och erbjuds som brut nature (noll dosering).
Druvsort: 100% Pinot Noir