Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Les Rhums de Ced - Ti Ced - Les Escales - Citron Passion - 45.4%
Fondée en 2011 par Cédric Brément, Les Rhums de Ced’ sont devenus la référence française du rhum arrangé artisanal. À travers des macérations 100 % naturelles à base de fruits frais découpés à la main et de rhums soigneusement sélectionnés, la maison a su créer des cuvées gourmandes et authentiques, plébiscitées aussi bien par les amateurs que par les professionnels.
Anciennement connue sous le nom de cuvée Graal, cette recette iconique fait peau neuve en 2025 pour rejoindre la gamme Les Escales. Dorénavant, toutes les cuvées intégrant du brut de colonne porteront ce nom. Le mariage de rhums de caractère avec des citrons frais et de la passion exotique crée une macération vibrante, titrant à 45,4 %, qui met en avant puissance, fraîcheur et intensité aromatique.
La robe limpide et lumineuse annonce un profil éclatant. Le nez séduit par une intensité fruitée immédiate, dominée par le zeste de citron et la pulpe acidulée de passion, relevés par une touche florale. En bouche, l’attaque est franche et énergique : vivacité du citron, gourmandise tropicale de la passion et richesse du brut de colonne s’équilibrent avec harmonie. La finale, longue et nerveuse, laisse une empreinte acidulée et exotique persistante. Une cuvée moderne et audacieuse, pensée pour les amateurs de rhums arrangés de caractère.
Ingrédients principaux : Rhum de Guadeloupe brut de colonne, citron frais, fruit de la passion