Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Les Rhums de Ced - Ti Ced - Les Escales - Citron Passion - 45,4%
Grundat 2011 av Cédric Brément, har Les Rhums de Ced’ blivit den franska referensen för hantverksmässigt arrangerad rom. Genom 100 % naturliga macerationer baserade på färsk frukt skuren för hand och noggrant utvalda rom har huset lyckats skapa läckra och autentiska cuvéer, uppskattade både av entusiaster och yrkesverksamma.
Tidigare känd under namnet cuvée Graal, får detta ikoniska recept en ny skepnad 2025 för att ansluta sig till serien Les Escales. Framöver kommer alla cuvéer som innehåller brut de colonne att bära detta namn. Kombinationen av karaktärsfulla rom med färska citroner och exotisk passionsfrukt skapar en livfull maceration med en alkoholhalt på 45,4 %, som framhäver styrka, friskhet och aromatisk intensitet.
Den klara och ljusa färgen signalerar en strålande profil. Doften förför med en omedelbar fruktig intensitet, dominerad av citronskal och den syrliga passionsfruktspulpen, kryddad med en blommig ton. I munnen är attacken tydlig och energisk: citronens livlighet, passionsfruktens tropiska sötma och brut de colonne's rikedom balanserar harmoniskt. Eftersmaken, lång och nervös, lämnar ett bestående syrligt och exotiskt intryck. En modern och djärv cuvée, skapad för älskare av karaktärsfull arrangerad rom.
Huvudingrediens: Rhum de Guadeloupe brut de colonne, färsk citron, passionsfrukt