Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Les Rhums de Ced - Ti Ced - Les Escales - Citron Passion - 45,4%
Grundlagt i 2011 af Cédric Brément, er Les Rhums de Ced’ blevet den franske reference inden for håndlavet arrangeret rom. Gennem 100 % naturlige macerationer baseret på frisk frugt skåret i hånden og nøje udvalgte rom har huset formået at skabe lækre og autentiske cuvéer, der er populære både blandt entusiaster og professionelle.
Tidligere kendt under navnet cuvée Graal, får denne ikoniske opskrift en ny udgave i 2025 for at slutte sig til serien Les Escales. Fremover vil alle cuvéer, der indeholder brut de colonne, bære dette navn. Kombinationen af karakterfulde rom med friske citroner og eksotisk passionsfrugt skaber en levende maceration med en alkoholprocent på 45,4 %, som fremhæver styrke, friskhed og aromatisk intensitet.
Den klare og lyse farve varsler en strålende profil. Næsen forfører med en umiddelbar frugtagtig intensitet, domineret af citronskal og den syrlige passionsfrugtpulp, krydret med et floralt strejf. I munden er angrebet klart og energisk: citronens livlighed, passionsfrugtens tropiske sødme og brut de colonne's rigdom balancerer harmonisk. Eftersmagen, lang og nervøs, efterlader et vedvarende syrligt og eksotisk præg. En moderne og dristig cuvée, designet til elskere af karakterfuld arrangeret rom.
Hovedingredienser: Rhum de Guadeloupe brut de colonne, frisk citron, passionsfrugt