De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
De Rhums van Ced - Ti Ced - Les Escales - Citroen Passie - 45,4%
Opgericht in 2011 door Cédric Brément, zijn De Rhums van Ced uitgegroeid tot de Franse referentie voor ambachtelijke gearomatiseerde rum. Door middel van 100% natuurlijke maceraties op basis van met de hand gesneden verse vruchten en zorgvuldig geselecteerde rum, heeft het huis heerlijke en authentieke cuvées weten te creëren, geprezen door zowel liefhebbers als professionals.
Voorheen bekend onder de naam cuvée Graal, krijgt dit iconische recept in 2025 een nieuwe look om deel uit te maken van de reeks Les Escales. Voortaan zullen alle cuvées die kolomruw bevatten deze naam dragen. De combinatie van karaktervolle rum met verse citroenen en exotische passievrucht creëert een levendige maceratie met een alcoholpercentage van 45,4%, die kracht, frisheid en aromatische intensiteit benadrukt.
De heldere en lichte kleur kondigt een stralend profiel aan. De neus verleidt met een onmiddellijke fruitige intensiteit, gedomineerd door citroenschil en het zure vruchtvlees van passievrucht, met een bloemige toets. In de mond is de aanzet krachtig en energiek: de levendigheid van citroen, de tropische zoetheid van passievrucht en de rijkdom van kolomruw zijn harmonieus in balans. De afdronk, lang en nerveus, laat een aanhoudende zure en exotische indruk achter. Een moderne en gedurfde cuvée, ontworpen voor liefhebbers van karaktervolle gearomatiseerde rum.
Belangrijkste ingrediënten: Guadeloupe kolomruwe rum, verse citroen, passievrucht