Bordeaux Distilling - Aventura nº 1 - Whisky de Centeio Francês - 4 anos - Barril de Carvalho Francês - Orgânico - 43%
Novidade da cena artesanal de Bordeaux, Aventura nº 1 inaugura uma série dedicada às explorações de estilo pela Bordeaux Distilling. Idealizado por um coletivo de quatro sócios, incluindo o ator Jean Dujardin, este whisky de centeio francês reivindica um espírito de oficina e uma elegância resolutamente contemporânea. A ambição é clara: assinar um whisky de centeio preciso, gastronômico e fiel à sua origem, onde a frescura oceânica e a profundidade dos barris de carvalho francês dialogam sem artifícios.
A elaboração baseia-se num centeio certificado biológico, majoritário na mistura, fermentado lentamente para privilegiar uma trama aromática nítida e depois destilado em pequenas passagens em alambique do tipo pot still. O envelhecimento de quatro anos em barris de carvalho francês confere uma textura sedosa e nuances delicadas de especiarias, respeitando a retidão natural do centeio. A escolha de um grau de engarrafamento a 43% sublinha o equilíbrio entre expressividade e bebibilidade, com uma sensação na boca ampla, precisa e perfeitamente controlada.
O nariz abre-se sobre os marcadores refinados do centeio: especiarias de padaria, pimenta doce, alcaravia e um toque de canela, depois surgem notas de casca de laranja, flores secas e mel leve. A boca é direita e generosa, sustentada pelo cereal torrado, a baunilha natural do carvalho, avelã e um toque de cacau, com uma tensão sapida que evita qualquer peso. O final, longo e limpo, desenrola um fio especiado e amadeirado muito fino, com um discreto relevo salino que lembra a influência atlântica.
À mesa e no bar, Aventura nº 1 mostra uma grande versatilidade. Sirva-o puro entre 16 a 18 °C, ou com uma gota de água para sublinhar as especiarias do centeio. Compõe um Manhattan preciso e nervoso, um Old Fashioned de centeio de grande elegância e um highball límpido que destaca a sua frescura. No lado gastronômico, combina com magret grelhado, aves assadas com ervas, comté envelhecido, chocolate negro pouco açucarado ou uma tarte de nozes caramelizadas.
Esta primeira edição afirma o posicionamento da Bordeaux Distilling: um whisky de centeio francês biológico, de carácter mas sem ostentação, fabricado em pequenas quantidades e pensado para o prazer imediato tanto como para a mixologia de alta gama.
