Bordeaux Distilling - Adventure No. 1 - Whisky de centeno francés - 4 años - Barricas de roble francés - Orgánico - 43%
Una nueva incorporación a la escena artesanal de Burdeos, Aventure No. 1 inaugura una serie dedicada a las exploraciones estilísticas de Bordeaux Distilling. Concebido por un colectivo de cuatro socios, entre ellos el actor Jean Dujardin, este whisky de centeno francés presume de un espíritu de taller y una elegancia decididamente contemporánea. La ambición es clara: crear un whisky de centeno preciso y gastronómico, fiel a sus orígenes, donde la frescura oceánica y la profundidad de las barricas de roble francés interactúan sin artificios.
La producción se basa en centeno orgánico certificado, mayoritario en la mezcla, fermentado lentamente para favorecer una estructura aromática nítida y destilado en pequeños pasos en un alambique. La maduración de cuatro años en barricas de roble francés le otorga una textura sedosa y delicados matices especiados, respetando al mismo tiempo la rectitud natural del centeno. La elección de una graduación alcohólica del 43 % subraya el equilibrio entre expresividad y facilidad de beber, con una sensación en boca plena, precisa y perfectamente controlada.
La nariz se abre con los refinados matices del centeno: especias de panadería, pimienta dulce, alcaravea y un toque de canela, seguidos de notas de cáscara de naranja, flores secas y una ligera miel. El paladar es recto y generoso, con notas de cereal tostado, vainilla natural del roble, avellana y un toque de cacao, con una tensión sabrosa que evita la pesadez. El final, largo y limpio, despliega una sutil nota especiada y amaderada, con un discreto relieve salino que recuerda a la influencia atlántica.
En la mesa y en la barra, Aventure No. 1 demuestra una gran versatilidad. Sírvalo solo a una temperatura de entre 16 y 18 °C o con una gota de agua para realzar las especias del centeno. Produce un Manhattan preciso y vibrante, un Old Fashioned de centeno muy elegante y un trago alto transparente que realza su frescura. En cuanto a su sabor, marida a la perfección con pechuga de pato a la parrilla, aves asadas con hierbas, queso Comté curado, chocolate negro ligeramente dulce o una tarta de nueces caramelizadas.
Esta primera edición afirma el posicionamiento de Bordeaux Distilling: un whisky de centeno francés orgánico, con carácter pero sin ostentación, elaborado en pequeñas cantidades y diseñado tanto para el placer inmediato como para la mixología de alta gama.
