Bordeaux Distilling – Abenteuer Nr. 1 – Französischer Rye Whisky – 4 Jahre – Französische Eichenfässer – Bio – 43 %
Aventure No. 1 ist ein Neuzugang in der Bordeauxer Craft-Szene und eröffnet eine Serie, die sich den stilistischen Erkundungen von Bordeaux Distilling widmet. Dieser französische Roggenwhisky, konzipiert von einem Kollektiv aus vier Partnern, darunter Schauspieler Jean Dujardin, besticht durch seinen Werkstattgeist und seine entschieden zeitgenössische Eleganz. Das Ziel ist klar: einen präzisen, gastronomischen Roggenwhisky zu kreieren, der seinen Ursprüngen treu bleibt und in dem ozeanische Frische und die Tiefe französischer Eichenfässer ungekünstelt miteinander interagieren.
Die Herstellung basiert auf zertifiziertem Bio-Roggen, der den Großteil der Mischung ausmacht. Dieser wird langsam vergoren, um ein klares Aromagerüst zu entwickeln, und anschließend in kleinen Durchgängen in einer Brennblase destilliert. Die vierjährige Reifung in französischen Eichenfässern verleiht dem Roggen eine seidige Textur und zarte würzige Nuancen, wobei die natürliche Geradlinigkeit des Roggens erhalten bleibt. Die Wahl eines Abfüllalkoholgehalts von 43 % unterstreicht die Balance zwischen Ausdrucksstärke und Trinkbarkeit mit einem vollen, präzisen und perfekt kontrollierten Mundgefühl.
Die Nase öffnet sich mit den raffinierten Noten von Roggen: Backgewürze, Paprika, Kümmel und ein Hauch von Zimt, gefolgt von Noten von Orangenschale, getrockneten Blumen und leichtem Honig. Am Gaumen ist er geradlinig und großzügig, getragen von geröstetem Getreide, natürlicher Vanille aus der Eiche, Haselnuss und einem Hauch von Kakao, mit einer würzigen Spannung, die jegliche Schwere vermeidet. Der Abgang, lang und sauber, entfaltet eine sehr feine würzige und holzige Note mit einem dezenten salzigen Relief, das an den atlantischen Einfluss erinnert.
Am Tisch und an der Bar beweist Aventure No. 1 große Vielseitigkeit. Servieren Sie ihn pur bei 16 bis 18 °C oder mit etwas Wasser, um die Gewürze des Roggens hervorzuheben. Er ergibt einen präzisen und lebendigen Manhattan, einen sehr eleganten Rye Old Fashioned und einen klaren Highball, der seine Frische unterstreicht. Kulinarisch passt er gut zu gegrillter Entenbrust, mit Kräutern gebratenem Geflügel, reifem Comté, leicht gesüßter dunkler Schokolade oder einer karamellisierten Walnusstorte.
Diese erste Ausgabe bestätigt die Positionierung von Bordeaux Distilling: ein französischer Bio-Roggenwhisky mit Charakter, aber ohne Prunk, der in kleinen Mengen hergestellt wird und sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die High-End-Mixologie konzipiert ist.
