Bordeaux Distilling - Aventure n°1 - Rye Whisky Français - 4 ans - Fût de chêne français - Bio - 43%
Nouveauté issue de la scène artisanale bordelaise, Aventure n°1 inaugure une série dédiée aux explorations de style par Bordeaux Distilling. Imaginé par un collectif de quatre associés dont l’acteur Jean Dujardin, ce rye whisky français revendique un esprit d’atelier et une élégance résolument contemporaine. L’ambition est claire : signer un whisky de seigle précis, gastronomique et fidèle à son origine, où la fraîcheur océanique et la profondeur des fûts de chêne français dialoguent sans artifice.
L’élaboration repose sur un seigle certifié biologique, majoritaire dans l’assemblage, fermenté lentement pour privilégier une trame aromatique nette puis distillé par petites passes en alambic de type pot still. L’affinage de quatre ans en fûts de chêne français confère une texture soyeuse et des nuances épicées délicates, tout en respectant la droiture naturelle du seigle. Le choix d’un degré d’embouteillage à 43 % souligne l’équilibre entre expressivité et buvabilité, avec une sensation de bouche ample, précise et parfaitement maîtrisée.
Le nez s’ouvre sur les marqueurs raffinés du rye : épices de boulangerie, poivre doux, carvi et pointe de cannelle, puis viennent des notes d’écorce d’orange, de fleurs sèches et de miel léger. La bouche est droite et généreuse, portée par la céréale toastée, la vanille naturelle du chêne, la noisette et une touche de cacao, avec une tension sapide qui évite toute lourdeur. La finale, longue et nette, déroule un fil épicé et boisé très fin, avec un discret relief salin rappelant l’influence atlantique.
À table et au bar, Aventure n°1 montre une grande polyvalence. Servez-le pur autour de 16 à 18 °C, ou avec une goutte d’eau pour souligner les épices du seigle. Il compose un Manhattan précis et nerveux, un Old Fashioned au seigle d’une grande élégance, et un highball limpide qui met en avant sa fraîcheur. Côté gastronomie, il s’accorde avec un magret grillé, une volaille rôtie aux herbes, un comté affiné, un chocolat noir peu sucré ou une tarte aux noix caramélisées.
Cette première édition affirme le positionnement de Bordeaux Distilling : un rye whisky français biologique, de caractère mais sans ostentation, façonné en petites quantités et pensé pour le plaisir immédiat autant que pour la mixologie haut de gamme.
