Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Les Rhums de Ced Ti Ced - Les Classiques - Mangue Passion 32 %
Créée près de Nantes par Cédric Brément, la maison Les Rhums de Ced s’est imposée comme référence des rhums arrangés artisanaux. Sélection de rhums agricoles, fruits frais découpés à la main, infusions précises et constance de style définissent l’identité de la maison. Fin 2025, la gamme Les Classiques adopte un nouveau packaging plus lisible et écoresponsable, conçu pour clarifier les recettes et renforcer l’impact en rayon.
Mangue Passion appartient à la collection historique. Base de rhum agricole de Martinique, mangues à pleine maturité et fruits de la passion sélectionnés pour leur acidité pulpeuse. Découpe manuelle, macération contrôlée en cuves inox, assemblage peu sucré pour préserver l’équilibre fruité. Mise à 32 pour cent afin d’allier rondeur et fraîcheur. Format 70 cl, désormais présenté dans l’habillage 2025 avec étiquette modernisée et bouchage optimisé.
Au nez, mangue pulpeuse et passion fraîche dominent, avec une pointe d’écorce d’orange et une nuance vanillée. La bouche est nette et gourmande, attaque douce puis tension acidulée qui dynamise le fruit. La texture reste suave sans lourdeur, l’alcool fondu soutient l’allonge. Finale propre et tropicale, légèrement zestée, sur la mangue confite et un écho d’ananas.
En service, déguster très frais sur glace, en long drink avec un trait d’eau pétillante, ou en Ti Spritz avec un tonic sec et un zeste de citron vert. Base efficace pour un highball mangue passion ou en nappage sur un sorbet coco. Température de service 6 à 8 °C. À conserver au frais après ouverture et à consommer sous trois à quatre mois pour préserver l’éclat du fruit.