Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Les Rhums de Ced Ti Ced - Les Classiques - Mangue Passion 32 %
Skapat nära Nantes av Cédric Brément, har huset Les Rhums de Ced etablerat sig som en referens för hantverksmässigt arrangerade rom. Urval av jordbruksrom, färsk frukt skuren för hand, precisa infusioner och en konsekvent stil definierar husets identitet. I slutet av 2025 får serien Les Classiques en ny, mer läsbar och miljövänlig förpackning, designad för att klargöra recepten och stärka synligheten i hyllan.
Mangue Passion tillhör den historiska kollektionen. Basen är jordbruksrom från Martinique, mango i full mognad och passionsfrukt utvalda för sin saftiga syrlighet. Manuell skärning, kontrollerad maceration i rostfria ståltankar, lätt sötad blandning för att bevara den fruktiga balansen. Satts till 32 procent för att kombinera rundhet och friskhet. Format 70 cl, nu presenterad i 2025-förpackningen med moderniserad etikett och optimerad förslutning.
I doften dominerar saftig mango och frisk passion med en antydan av apelsinskal och en vaniljton. Smaken är ren och njutbar, mjuk start följt av en syrlig spänning som ger liv åt frukten. Texturen förblir mjuk utan tyngd, den smälta alkoholen stödjer eftersmaken. Ren och tropisk avslutning, lätt zestad, på kandiserad mango och ett eko av ananas.
Vid servering avnjuts mycket kall på is, som long drink med en skvätt kolsyrat vatten, eller som Ti Spritz med en torr tonic och en limezest. Effektiv bas för en mangue passion highball eller som topping på en kokos-sorbet. Serveringstemperatur 6 till 8 °C. Förvaras kallt efter öppning och bör konsumeras inom tre till fyra månader för att bevara fruktens fräschör.