RHUM A1710 - Rhum bianco - La Perle - Annata 2024 - 54,5%
La distilleria A1710 si trova sull’Habitation du Simon, a François, sulla costa atlantica della Martinica, nel cuore di un paesaggio di canna da zucchero e mangrovie battuto dagli alisei. Casa artigianale e familiare, ha scelto di lavorare in piccole serie, interamente dedicate alla valorizzazione del puro succo di canna appena spremuto. Le canne vengono raccolte a mano in parcelle accuratamente selezionate, quindi trasportate immediatamente al mulino per preservarne la freschezza aromatica. A1710 si distingue per l’uso di un alambicco in rame a ripasso associato a una piccola colonna, una combinazione rara che permette di firmare rum bianchi di alta precisione. Ogni cuvée è numerata, imbottigliata e rifinita in loco, in un approccio di tracciabilità e totale trasparenza. La Perle è diventata la cuvée iconica della distilleria, vero e proprio vessillo dello stile A1710, tra intensità, finezza e persistenza.
La Perle Annata 2024 54,5% è un rum bianco agricolo ottenuto esclusivamente da puro succo di canna fresca, selezionata parcella per parcella per la sua ricchezza aromatica. Dopo la spremitura, il succo fermenta lentamente sotto un controllo preciso delle temperature, per sviluppare aromi complessi senza perdere la tensione vegetale del succo. La distillazione avviene nell’alambicco in rame di proprietà, completato da una piccola colonna che permette di affinare il cuore della distillazione con grande delicatezza. Il grado finale di 54,5% è scelto per mettere in risalto la personalità del distillato, con una potenza controllata che resta perfettamente leggibile alla degustazione. Non viene utilizzato alcun additivo né zucchero, fedele alla filosofia artigianale e trasparente di A1710, che rivendica l’espressione più pura della canna e del terroir martinicchese. Questa annata 2024 si distingue per un equilibrio particolarmente preciso tra ricchezza aromatica, tensione e persistenza, pensata per gli amanti dei grandi rum bianchi da degustazione così come per i mixologist esigenti.
Alla degustazione, La Perle Annata 2024 si presenta limpida e brillante, con un naso intenso dominato dalla canna fresca croccante, dalla citronella, dalla scorza di lime e da note di erbe fini. All’aerazione emergono sfumature di pepe bianco, fiore bianco, zucchero di canna e un leggero tocco iodato che evoca la vicinanza dell’oceano. Al palato, l’attacco è franco ed energico, sostenuto dal grado di 54,5% che dispiega una materia ampia ma notevolmente controllata. La canna si esprime in un registro al tempo stesso succoso e cristallino, attraversato da note di agrumi, frutti a nocciolo molto freschi e sottili tocchi speziati. La texture è vibrante, quasi tattile, ma l’alcol resta perfettamente integrato, donando lunghezza senza bruciatura. Il finale è molto lungo, netto, salino, con un ritorno persistente sulla canna, gli agrumi e un delicato amaro nobile che invita al sorso successivo. Servito puro, leggermente raffreddato, La Perle 2024 è un grande rum da contemplazione, ma esalta anche un ti punch di alto livello, un daiquiri secco o una cucina iodata e speziata.
