RHUM A1710 - Witte rum - La Perle - Millésime 2024 - 54,5%
De distilleerderij A1710 is gelegen op de Habitation du Simon, in Le François, aan de Atlantische kust van Martinique, te midden van een landschap van suikerriet en mangrove dat wordt gekust door de passaatwinden. Het is een ambachtelijk en familiebedrijf dat kiest voor kleinschalige productie, volledig gericht op het waarderen van puur vers geperst suikerrietsap. De rietstengels worden met de hand geoogst op zorgvuldig geselecteerde percelen en direct naar de molen gebracht om hun aromatische frisheid te behouden. A1710 onderscheidt zich door het gebruik van een koperen potstill met een kleine kolom, een zeldzame combinatie die het mogelijk maakt om witte rum van hoge precisie te produceren. Elke cuvée wordt genummerd, gebotteld en ter plaatse afgewerkt, in een streven naar volledige traceerbaarheid en transparantie. La Perle is de iconische cuvée van de distilleerderij geworden, een waar uithangbord van de A1710-stijl, met een balans tussen intensiteit, finesse en lengte.
La Perle Millésime 2024 54,5% is een witte agricole rum die uitsluitend is gemaakt van puur vers suikerrietsap, per perceel geselecteerd vanwege zijn aromatische rijkdom. Na het persen fermenteert het sap langzaam onder nauwkeurige temperatuurcontrole om complexe aroma's te ontwikkelen zonder de plantaardige spanning van het sap te verliezen. De distillatie vindt plaats in de koperen potstill van het huis, aangevuld met een kleine kolom die het mogelijk maakt het hart van de stook met grote finesse te verfijnen. Het uiteindelijke alcoholpercentage van 54,5% is gekozen om de persoonlijkheid van het distillaat te benadrukken, met een beheersbare kracht die perfect leesbaar blijft bij het proeven. Er worden geen additieven of suikers gebruikt, trouw aan de ambachtelijke en transparante filosofie van A1710, die de puurste expressie van suikerriet en het terroir van Martinique nastreeft. Deze millésime 2024 onderscheidt zich door een bijzonder precieze balans tussen aromatische rijkdom, spanning en lengte, geschikt voor liefhebbers van grote witte rum om te degusteren en voor veeleisende mixologen.
Bij het proeven presenteert La Perle Millésime 2024 zich helder en glanzend, met een intense neus gedomineerd door knapperig vers suikerriet, citroengras, limoenschil en fijne kruidige tonen. Bij het ademen verschijnen nuances van witte peper, witte bloemen, suikerrietsuiker en een lichte jodiumachtige toets die de nabijheid van de oceaan oproept. In de mond is de aanzet krachtig en energiek, gedragen door het alcoholpercentage van 54,5% dat een ruime maar opmerkelijk beheersbare materie ontvouwt. Het suikerriet komt tot uiting in een sappig en kristallijn register, doorsneden met citrusnoten, zeer frisse steenfruit en fijne kruidige accenten. De textuur is levendig, bijna tastbaar, maar de alcohol blijft perfect geïntegreerd, wat lengte geeft zonder branderig gevoel. De afdronk is zeer lang, helder, ziltig, met een aanhoudende terugkeer naar suikerriet, citrus en een delicate nobele bitterheid die uitnodigt tot een volgende slok. Geserveerd puur, licht gekoeld, is La Perle 2024 een grote contemplatierum, maar het verheft ook een hoogwaardige ti punch, een droge daiquiri of een jodiumrijke en kruidige keuken.
