RHUM A1710 - Vit rom - La Perle - Årgång 2024 - 54,5%
Destilleriet A1710 ligger på Habitation du Simon i François, på Martinique's atlantkust, mitt i ett landskap av sockerrör och mangrove som sveps av passadvindarna. Som ett hantverks- och familjeägt hus har man valt att arbeta i små serier, helt inriktade på att framhäva den rena saften från nypressade sockerrör. Rören skördas för hand på noggrant utvalda lotter och transporteras omedelbart till kvarnen för att bevara deras aromatiska friskhet. A1710 utmärker sig genom användningen av en kopparpanna med återuppvärmning kombinerad med en liten kolonn, en sällsynt kombination som möjliggör produktion av vita rom av hög precision. Varje cuvée är numrerad, buteljerad och färdigställd på plats i en process med full spårbarhet och total transparens. La Perle har blivit destilleriets ikoniska cuvée, en verklig symbol för A1710-stilen, mellan intensitet, finess och lång eftersmak.
La Perle Årgång 2024 54,5% är en vit jordbruksrom som uteslutande kommer från ren saft från färska sockerrör, utvald lot för lot för dess aromatiska rikedom. Efter pressning fermenterar saften långsamt under noggrann temperaturkontroll för att utveckla komplexa aromer utan att förlora den vegetabiliska spänsten i saften. Destillationen sker i husets kopparpanna, kompletterad med en liten kolonn som möjliggör en mycket fin justering av destillatets hjärta. Den slutliga alkoholhalten på 54,5% är vald för att framhäva destillatets personlighet med en kontrollerad styrka som förblir tydligt läsbar vid provsmakning. Inga tillsatser eller socker används, trogen A1710:s hantverksmässiga och transparenta filosofi, som eftersträvar det renaste uttrycket av sockerröret och Martinique's terroir. Denna årgång 2024 utmärker sig genom en särskilt exakt balans mellan aromatisk rikedom, spänning och längd, skapad för både entusiaster av stora vita smaksrom och kräsna mixologer.
Vid provning framstår La Perle Årgång 2024 klar och glänsande med en intensiv doft dominerad av krispigt färska sockerrör, citrongräs, limeskal och toner av fina örter. Vid luftning framträder nyanser av vitpeppar, vita blommor, sockerrörssocker och en lätt jodton som anspelar på närheten till havet. I munnen är anfallet klart och energiskt, buren av 54,5% som utvecklar en fyllig men anmärkningsvärt kontrollerad kropp. Sockerröret uttrycker sig i en både saftig och kristallklar stil, genomsyrad av toner av citrus, mycket färska stenfrukter och fina kryddor. Texturen är vibrerande, nästan taktil, men alkoholen är perfekt integrerad och ger längd utan brännande känsla. Eftersmaken är mycket lång, ren, salt med en bestående återkomst till sockerrör, citrus och en delikat ädel beska som inbjuder till nästa klunk. Serverad ren, lätt kyld, är La Perle 2024 en stor kontemplationsrom, men den framhäver också en högkvalitativ ti punch, en torr daiquiri eller en jod- och kryddig matupplevelse.
