RHUM A1710 - Weißer Rum - La Perle - Jahrgang 2024 - 54,5%
Die Brennerei A1710 befindet sich auf der Habitation du Simon in Le François an der Atlantikküste von Martinique, im Herzen einer Landschaft aus Zuckerrohr und Mangroven, die von den Passatwinden durchweht wird. Als handwerkliches Familienunternehmen hat sie sich für die Produktion in kleinen Serien entschieden, die ganz auf die Wertschätzung des frisch gepressten Zuckerrohrsafts ausgerichtet ist. Das Zuckerrohr wird von Hand auf sorgfältig ausgewählten Parzellen geerntet und sofort zur Mühle gebracht, um die aromatische Frische zu bewahren. A1710 zeichnet sich durch die Verwendung eines kupfernen Pot-Still-Destillierapparats in Kombination mit einer kleinen Kolonne aus, eine seltene Kombination, die es ermöglicht, weiße Rums von hoher Präzision herzustellen. Jede Cuvée wird nummeriert, vor Ort abgefüllt und vollendet, im Sinne von Rückverfolgbarkeit und vollständiger Transparenz. La Perle ist zur ikonischen Cuvée der Brennerei geworden, ein wahres Aushängeschild des A1710-Stils, zwischen Intensität, Finesse und Länge.
La Perle Jahrgang 2024 54,5% ist ein weißer Agricole-Rum, der ausschließlich aus reinem, frisch gepresstem Zuckerrohrsaft stammt, der parzellenweise wegen seiner aromatischen Fülle ausgewählt wurde. Nach dem Pressen fermentiert der Saft langsam unter präziser Temperaturkontrolle, um komplexe Aromen zu entwickeln, ohne die pflanzliche Spannung des Safts zu verlieren. Die Destillation erfolgt in der hauseigenen kupfernen Brennblase, ergänzt durch eine kleine Kolonne, die es ermöglicht, das Herzstück der Destillation mit großer Feinheit zu verfeinern. Der endgültige Alkoholgehalt von 54,5% wurde gewählt, um die Persönlichkeit des Destillats hervorzuheben, mit einer kontrollierten Kraft, die beim Verkosten klar erkennbar bleibt. Es werden keine Zusatzstoffe oder Zucker verwendet, ganz im Sinne der handwerklichen und transparenten Philosophie von A1710, die den reinsten Ausdruck des Zuckerrohrs und des martinikischen Terroirs beansprucht. Dieser Jahrgang 2024 zeichnet sich durch ein besonders präzises Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle, Spannung und Länge aus, zugeschnitten auf Liebhaber großer weißer Verkostungsrums ebenso wie auf anspruchsvolle Mixologen.
Bei der Verkostung präsentiert sich La Perle Jahrgang 2024 klar und glänzend, mit einer intensiven Nase, die von frischem, knackigem Zuckerrohr, Zitronengras, Limettenschale und feinen Kräuternoten dominiert wird. Beim Lüften treten Nuancen von weißem Pfeffer, weißen Blüten, Rohrzucker und eine leichte jodige Note hervor, die an die Nähe des Ozeans erinnert. Am Gaumen ist der Auftakt klar und energisch, getragen von einem Alkoholgehalt von 54,5%, der eine breite, aber bemerkenswert kontrollierte Substanz entfaltet. Das Zuckerrohr zeigt sich in einem sowohl saftigen als auch kristallinen Register, durchzogen von Noten von Zitrusfrüchten, sehr frischen Steinfrüchten und feinen würzigen Akzenten. Die Textur ist lebendig, fast greifbar, aber der Alkohol ist perfekt integriert und verleiht Länge ohne Brennen. Der Abgang ist sehr lang, klar, salzig, mit einem anhaltenden Nachklang von Zuckerrohr, Zitrusfrüchten und einer zarten edlen Bitterkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Pur serviert, leicht gekühlt, ist La Perle 2024 ein großer Rum zum Genießen, aber er veredelt auch einen hochwertigen Ti Punch, einen trockenen Daiquiri oder eine jodige und würzige Küche.
