RHUM A1710 - Rum branco - La Perle - Safra 2024 - 54,5%
A destilaria A1710 está localizada na Habitation du Simon, em Le François, na costa atlântica da Martinica, no coração de uma paisagem de cana-de-açúcar e manguezal varrida pelos ventos alísios. Casa artesanal e familiar, optou por trabalhar em pequenas séries, totalmente voltada para a valorização do suco puro de cana recém-espremido. As canas são colhidas manualmente em parcelas cuidadosamente selecionadas e imediatamente levadas ao moinho para preservar sua frescura aromática. A1710 destaca-se pelo uso de um alambique de cobre com repasse associado a uma pequena coluna, uma combinação rara que permite assinar runs brancos de alta precisão. Cada safra é numerada, engarrafada e finalizada no local, em uma abordagem de rastreabilidade e transparência total. La Perle tornou-se a safra icônica da destilaria, verdadeiro estandarte do estilo A1710, entre intensidade, finesse e comprimento.
La Perle Safra 2024 54,5% é um rum branco agrícola feito exclusivamente de suco puro de cana fresca, selecionado parcela por parcela por sua riqueza aromática. Após a prensagem, o suco fermenta lentamente sob controle preciso de temperatura, para desenvolver aromas complexos sem perder a tensão vegetal do suco. A destilação é feita no alambique de cobre da casa, complementado por uma pequena coluna que permite refinar o coração da destilação com grande delicadeza. O grau final de 54,5% foi escolhido para destacar a personalidade do destilado, com uma potência controlada que permanece perfeitamente legível na degustação. Nenhum aditivo ou açúcar é usado, fiel à filosofia artesanal e transparente da A1710, que reivindica a expressão mais pura da cana e do terroir martinicano. Esta safra 2024 destaca-se por um equilíbrio particularmente preciso entre riqueza aromática, tensão e comprimento, feita para os amantes de grandes runs brancos de degustação, bem como para mixologistas exigentes.
Na degustação, La Perle Safra 2024 apresenta-se límpido e brilhante, com um nariz intenso dominado pela cana fresca crocante, capim-limão, casca de limão e notas de ervas finas. Na aeração, aparecem nuances de pimenta branca, flor branca, açúcar de cana e um leve toque iodado que evoca a proximidade do oceano. Na boca, o ataque é franco e enérgico, sustentado pelo grau de 54,5% que desenvolve uma matéria ampla mas notavelmente controlada. A cana expressa-se em um registro ao mesmo tempo suculento e cristalino, atravessado por notas de cítricos, frutas de caroço muito frescas e toques finos de especiarias. A textura é vibrante, quase tátil, mas o álcool permanece perfeitamente integrado, dando extensão sem queimar. O final é muito longo, limpo, salino, com um retorno persistente à cana, aos cítricos e a uma delicada amargura nobre que chama o próximo gole. Servido puro, levemente refrescado, La Perle 2024 é um grande rum de contemplação, mas também sublima um ti punch de alto nível, um daiquiri seco ou uma cozinha iodada e picante.
