RHUM A1710 - Hvid rom - La Perle - Årgang 2024 - 54,5%
Destilleriet A1710 ligger på Habitation du Simon i François på Martinique's atlantiske kyst, midt i et landskab af sukkerrør og mangrover, der blæses af passatvindene. Som et håndværks- og familieejet hus har de valgt at arbejde i små serier, fuldt fokuseret på at fremhæve den rene saft fra friskpressede sukkerrør. Rørene høstes i hånden på nøje udvalgte parceller og transporteres straks til møllen for at bevare deres aromatiske friskhed. A1710 skiller sig ud ved at bruge en kobber pot still med genopvarmning kombineret med en lille kolonne, en sjælden kombination, der muliggør produktion af hvide rom af høj præcision. Hver cuvée er nummereret, tappet på flaske og færdiggjort på stedet i en proces med fuld sporbarhed og gennemsigtighed. La Perle er blevet destilleriets ikoniske cuvée, et sandt symbol på A1710-stilen, mellem intensitet, finesse og lang eftersmag.
La Perle Årgang 2024 54,5% er en hvid landbrugsrom lavet udelukkende af ren saft fra friskpressede sukkerrør, udvalgt parcel for parcel for deres aromatiske rigdom. Efter presningen fermenterer saften langsomt under præcis temperaturkontrol for at udvikle komplekse aromaer uden at miste den vegetabilske spændstighed i saften. Destillationen foregår i husets kobber pot still, suppleret med en lille kolonne, som tillader en meget delikat finjustering af destillatets hjerte. Den endelige alkoholprocent på 54,5% er valgt for at fremhæve destillatets personlighed med en kontrolleret styrke, der forbliver klart læselig ved smagning. Ingen tilsætningsstoffer eller sukker anvendes, tro mod A1710's håndværksmæssige og transparente filosofi, som søger den reneste udtryk for sukkerrøret og Martinique's terroir. Denne årgang 2024 udmærker sig ved en særlig præcis balance mellem aromatisk rigdom, spænding og længde, skabt til både entusiaster af store hvide smagsrom og kræsne mixologer.
Ved smagning fremstår La Perle Årgang 2024 klar og skinnende med en intens næse domineret af sprøde friske sukkerrør, citrongræs, limeskal og noter af fine urter. Ved iltning dukker nuancer af hvid peber, hvide blomster, sukkerrørssukker og et let strejf af jod op, som minder om nærheden til havet. I munden er angrebet klart og energisk, båret af 54,5%, som udfolder en fyldig men bemærkelsesværdigt kontrolleret krop. Sukkerrøret udtrykker sig i en både saftig og krystalklar stil, gennemsyret af noter af citrus, meget friske stenfrugter og fine krydderier. Teksturen er vibrerende, næsten taktil, men alkoholen er perfekt integreret og giver længde uden brændende fornemmelse. Eftersmagen er meget lang, ren, saltet med en vedvarende tilbagevenden til sukkerrør, citrus og en delikat ædel bitterhed, der inviterer til næste tår. Serveret rent, let afkølet, er La Perle 2024 en stor kontemplationsrom, men den fremhæver også en højkvalitets ti punch, en tør daiquiri eller en jod- og krydret madoplevelse.
