Château Haut-Bergey - Doppio Magnum 2015
Il Château Haut Bergey, situato nel cuore di Pessac Léognan, fa parte di quei domaine che sono riusciti a reinventarsi con ambizione e precisione. Sotto l’impulso della famiglia Garcin, la proprietà è stata profondamente trasformata grazie a una conversione all’agricoltura biologica e poi alla biodinamica, un lavoro approfondito sulla vitalità dei suoli e un approccio di vinificazione rispettoso e poco interventista. Situato su terreni misti di ghiaia, sabbia e argilla, il vigneto beneficia di un mosaico di terroir particolarmente favorevole all’espressione dei vitigni rossi della riva sinistra. L’annata 2015, solare e perfettamente equilibrata da notti fresche, si colloca tra le più grandi del decennio per l’appellazione. Presentato in doppio magnum, questo vino guadagna ancora in eleganza, purezza aromatica e potenziale di invecchiamento, il grande formato permette un’evoluzione più lenta e armoniosa dei tannini. Château Haut Bergey 2015 si rivela qui in una dimensione più maestosa, pensata per le belle tavolate come per la cantina degli appassionati pazienti.
Château Haut Bergey Doppio Magnum 2015 deriva da un assemblaggio classico per la proprietà, composto da 50% cabernet sauvignon e 50% merlot, vinificati separatamente per preservare la singolarità di ogni vitigno. La vendemmia, effettuata a maturazione ottimale, ha permesso di ottenere bacche concentrate, strutturate, perfettamente adatte a un lungo affinamento. Dopo fermentazioni controllate in vasche termoregolate, il vino è affinato per circa diciotto mesi in barrique di rovere francese, di cui una significativa proporzione di botti nuove, per apportare profondità, spezie dolci e texture senza mai schiacciare il frutto. L’annata 2015, notevole per la sua maturità e freschezza, valorizza particolarmente l’equilibrio naturale tra il merlot setoso e il cabernet dritto e cesellato. Il doppio magnum sottolinea questa armonia mantenendo nel vino una tensione e una concentrazione intatte, permettendogli di raggiungere un’espressione più lenta, più verticale e più nobile nel tempo.
Alla degustazione, Château Haut Bergey Doppio Magnum 2015 svela un colore porpora profondo con riflessi ancora violacei, segno di un potenziale di invecchiamento molto bello. Il naso si apre su un bouquet generoso che mescola ribes nero, mora, prugna nera e ciliegia, arricchito da note di violetta, grafite, liquirizia e un legno delicatamente affumicato. Al palato, l’attacco è ampio, carnoso, sostenuto da tannini vellutati di grande finezza e da una struttura fresca che allunga il vino con precisione. Il cuore del palato rivela una materia densa ma elegante, dove i frutti neri si mescolano a tocchi di cacao, tabacco biondo e spezie dolci. Il finale, lungo, teso e perfettamente equilibrato, afferma l’identità ghiaiosa di Pessac Léognan, con una persistenza aromatica notevole. A tavola, questo doppio magnum esalterà una costata di manzo maturata, un agnello da latte arrosto, un selvatico da piuma, un filetto di manzo alla Rossini o ancora un formaggio stagionato a pasta dura.
Vitigni: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
