Château Haut-Bergey - Double Magnum 2015
Das Château Haut Bergey, im Herzen von Pessac Léognan gelegen, gehört zu jenen Weingütern, die sich mit Ehrgeiz und Präzision neu erfunden haben. Unter der Führung der Familie Garcin wurde das Anwesen tiefgreifend umgestaltet durch eine Umstellung auf biologischen Anbau und anschließend auf biodynamische Landwirtschaft, eine intensive Arbeit an der Vitalität der Böden sowie eine respektvolle und wenig eingreifende Weinbereitung. Auf Böden, die aus Kies, Sand und Ton bestehen, profitiert der Weinberg von einem Mosaik an Terroirs, das besonders günstig für den Ausdruck der roten Rebsorten des linken Ufers ist. Der Jahrgang 2015, sonnig und durch kühle Nächte perfekt ausbalanciert, zählt zu den besten des Jahrzehnts für die Appellation. In der Doppelmagnum-Flasche präsentiert, gewinnt dieser Wein noch an Eleganz, aromatischer Reinheit und Lagerpotenzial, da das große Format eine langsamere und harmonischere Entwicklung der Tannine ermöglicht. Château Haut Bergey 2015 zeigt sich hier in einer majestätischeren Dimension, geschaffen für festliche Tafeln ebenso wie für den Keller geduldiger Liebhaber.
Château Haut Bergey Double Magnum 2015 stammt aus einer für das Weingut klassischen Cuvée, bestehend aus 50% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot, die separat vinifiziert werden, um die Einzigartigkeit jeder Rebsorte zu bewahren. Die Lese erfolgte zum optimalen Reifezeitpunkt und ermöglichte konzentrierte, strukturierte Beeren, die sich perfekt für eine lange Reifung eignen. Nach kontrollierten Gärungen in temperaturgeregelten Tanks reift der Wein etwa achtzehn Monate in französischen Eichenfässern, darunter ein signifikanter Anteil neuer Barriques, um Tiefe, feine Gewürznoten und Textur zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Der Jahrgang 2015, bemerkenswert durch seine Reife und Frische, hebt besonders das natürliche Gleichgewicht zwischen dem seidigen Merlot und dem geradlinigen, präzisen Cabernet hervor. Die Doppelmagnum-Flasche unterstreicht diese Harmonie, indem sie dem Wein Spannung und Konzentration bewahrt und ihm gleichzeitig erlaubt, sich langsamer, vertikaler und edler im Laufe der Zeit zu entfalten.
Bei der Verkostung zeigt Château Haut Bergey Double Magnum 2015 eine tief purpurrote Farbe mit noch violetten Reflexen, ein Zeichen für ein sehr gutes Alterungspotenzial. Die Nase öffnet sich mit einem großzügigen Bouquet, das Cassis, Brombeere, schwarze Pflaume und Kirsche vereint, ergänzt durch Noten von Veilchen, Graphit, Lakritz und einem zart rauchigen Holzton. Am Gaumen ist der Auftakt breit und fleischig, getragen von samtigen Tanninen großer Feinheit und einer frischen Struktur, die den Wein präzise verlängert. Das Herz des Weins offenbart eine dichte, aber elegante Substanz, in der sich dunkle Früchte mit Nuancen von Kakao, blondem Tabak und feinen Gewürzen vermischen. Der lange, straffe und perfekt ausbalancierte Abgang bestätigt die kiesige Identität von Pessac Léognan mit einer bemerkenswerten aromatischen Persistenz. Am Tisch wird diese Doppelmagnum eine gereifte Rinderkotelett, ein gebratenes Milchlamm, Federwild, ein Rinderfilet auf Rossini-Art oder einen gereiften Hartkäse wunderbar ergänzen.
Rebsorten: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
