Château Haut-Bergey - Double Magnum 2015
O Château Haut Bergey, situado no coração de Pessac Léognan, faz parte daqueles domínios que souberam se reinventar com ambição e precisão. Sob o impulso da família Garcin, a propriedade foi profundamente transformada graças a uma conversão para a agricultura biológica e depois para a biodinâmica, um trabalho intenso na vitalidade dos solos e uma abordagem de vinificação respeitosa e pouco intervencionista. Situado em solos que misturam cascalho, areia e argila, o vinhedo beneficia de um mosaico de terroirs particularmente favorável à expressão das castas tintas da margem esquerda. A safra de 2015, ensolarada e perfeitamente equilibrada por noites frescas, está entre as maiores da década para a denominação. Apresentado em double magnum, este vinho ganha ainda mais elegância, pureza aromática e potencial de guarda, o grande formato permitindo uma evolução mais lenta e harmoniosa dos taninos. Château Haut Bergey 2015 revela-se aqui numa dimensão mais majestosa, feito para belas mesas assim como para a adega dos apreciadores pacientes.
Château Haut Bergey Double Magnum 2015 resulta de uma assemblagem clássica para a propriedade, composta por 50% cabernet sauvignon e 50% merlot, vinificados separadamente para preservar a singularidade de cada casta. A colheita, realizada na maturação ótima, permitiu obter bagos concentrados, estruturados, perfeitamente adaptados a um envelhecimento longo. Após fermentações controladas em cubas termorreguladas, o vinho é envelhecido cerca de dezoito meses em barricas de carvalho francês, com uma proporção significativa de barris novos, para trazer profundidade, especiarias suaves e textura sem jamais esmagar o fruto. A safra de 2015, notável pela sua maturidade e frescura, valoriza particularmente o equilíbrio natural entre o merlot sedoso e o cabernet direito e esculpido. O double magnum destaca essa harmonia ao conservar no vinho uma tensão e concentração intactas, permitindo-lhe alcançar uma expressão mais lenta, mais vertical e mais nobre com o tempo.
Na degustação, Château Haut Bergey Double Magnum 2015 revela uma cor púrpura profunda com reflexos ainda violáceos, sinal de um potencial de envelhecimento muito bom. O nariz abre-se num bouquet generoso que mistura cassis, amora, ameixa preta e cereja, realçado por notas de violeta, grafite, alcaçuz e uma madeira delicadamente fumada. Na boca, o ataque é amplo, carnudo, sustentado por taninos aveludados de grande finesse e uma estrutura fresca que estende o vinho com precisão. O coração da boca revela uma matéria densa mas elegante, onde os frutos negros se misturam a toques de cacau, tabaco loiro e especiarias suaves. O final, longo, tenso e perfeitamente equilibrado, afirma a identidade cascalhosa de Pessac Léognan, com uma persistência aromática notável. À mesa, este double magnum sublimará uma costeleta de boi maturada, um cordeiro leiteiro assado, uma caça de penas, um filé de boi à moda Rossini ou ainda um queijo curado de pasta dura.
Castas: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
