Château Haut-Bergey - Double Magnum 2015
Château Haut Bergey, beläget i hjärtat av Pessac Léognan, är en av de egendomar som har lyckats förnya sig med ambition och precision. Under familjen Garcins ledning har egendomen genomgått en djupgående transformation tack vare en omställning till ekologiskt jordbruk och sedan biodynamik, ett intensivt arbete med jordens vitalitet och en respektfull och låginterventionell vinifieringsmetod. Beläget på jordar som blandar grus, sand och lera, drar vingården nytta av en mosaik av terroirer som är särskilt gynnsamma för uttrycket av de röda druvsorterna från vänstra stranden. Årgången 2015, solig och perfekt balanserad av svala nätter, räknas bland de största under decenniet för appellationen. Presenterad i double magnum, vinner detta vin ännu mer elegans, aromatisk renhet och lagringspotential, eftersom den stora flaskstorleken möjliggör en långsammare och mer harmonisk utveckling av tanninerna. Château Haut Bergey 2015 visar sig här i en mer majestätisk dimension, skapad för både stora middagsbord och samlingen hos tålmodiga entusiaster.
Château Haut Bergey Double Magnum 2015 kommer från en klassisk blandning för egendomen, bestående av 50% cabernet sauvignon och 50% merlot, vinifierade separat för att bevara varje druvsorts särprägel. Skörden, utförd vid optimal mognad, har gett koncentrerade, strukturerade bär, perfekt anpassade för lång lagring. Efter kontrollerade jäsningar i temperaturreglerade tankar, lagras vinet cirka arton månader på franska ekfat, varav en betydande andel är nya fat, för att tillföra djup, mjuka kryddor och textur utan att någonsin övermanna frukten. Årgången 2015, anmärkningsvärd för sin mognad och friskhet, framhäver särskilt den naturliga balansen mellan den silkeslena merloten och den strama och skarpa caberneten. Double magnum framhäver denna harmoni genom att bevara vinets spänning och koncentration intakt, samtidigt som den möjliggör en långsammare, mer vertikal och ädel utveckling över tid.
Vid provning avslöjar Château Haut Bergey Double Magnum 2015 en djup purpurröd färg med fortfarande violetta skiftningar, ett tecken på en mycket stor lagringspotential. Doften öppnar med en generös bukett som blandar svartvinbär, björnbär, svart plommon och körsbär, kryddad med toner av viol, grafit, lakrits och en delikat rökig träig arom. I munnen är anfallet brett och fylligt, understött av sammetslena tanniner av stor finess och en frisk struktur som sträcker vinet med precision. Munnen avslöjar en tät men elegant kropp där de svarta frukterna blandas med toner av kakao, blond tobak och milda kryddor. Avslutningen, lång, spänd och perfekt balanserad, bekräftar Pessac Léognans grusiga identitet med en anmärkningsvärd aromatisk uthållighet. Till bordet kommer denna double magnum att framhäva en mogen oxfilé, en rostad mjölk-lamm, fjädervilt, en oxfilé på Rossini-vis eller en lagrad hårdost.
Druvor: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot