Champagne Marguet - Shaman 21 - Grand Cru Rosé
O Champagne Marguet Shaman 21 Grand Cru Rosé é elaborado por Benoît Marguet, um viticultor emblemático instalado em Ambonnay, uma das aldeias mais prestigiadas da Montanha de Reims. À frente de uma propriedade conduzida em biodinâmica há muitos anos, ele trabalha suas vinhas de grand cru como um verdadeiro jardim, privilegiando preparações naturais, cavalos de tração e uma observação cuidadosa dos ciclos lunares. Essa abordagem artesanal dá origem a champanhes de grande energia, profundamente enraizados em seu terroir calcário. Shaman é a gama que traduz mais diretamente essa visão, com cuvées pouco ou nada dosadas, sempre de grande pureza. Em sua versão rosada, Shaman 21 Grand Cru oferece uma leitura sensual e luminosa dos pinots de Ambonnay, com um toque de doçura sem renunciar à precisão. É um champagne de viticultor, confidencial em seus volumes, muito procurado por amantes de expressões naturais e elegantes.
O Champagne Marguet Shaman 21 Grand Cru Rosé provém de vinhas situadas exclusivamente em terroirs classificados grand cru ao redor de Ambonnay e das aldeias vizinhas, onde o Pinot Noir reina soberano complementado pelo Chardonnay. As uvas são colhidas manualmente em maturação precisa, com rendimentos controlados para concentrar a matéria enquanto preservam a frescura. A vinificação é feita em grande parte em barris ou recipientes neutros, com leveduras indígenas e um trabalho mínimo na cave, em um espírito de transparência e respeito pelo fruto. O rosé é obtido pela assemblagem de vinhos brancos e uma pequena proporção de vinho tinto de Pinot Noir, vinificado especificamente para aportar cor, estrutura delicada e aroma de pequenos frutos vermelhos. O tiragem é seguido por um longo envelhecimento sobre as borras que afina as bolhas, complexifica o bouquet e traz uma textura cremosa sem peso. A dosagem, muito baixa, situa a cuvée em um estilo extra brut, perfeitamente coerente com a busca de pureza e tensão que caracteriza a casa Marguet.
Na degustação, o Shaman 21 Grand Cru Rosé apresenta-se em uma cor rosa pálida com reflexos salmão, atravessada por finas bolhas persistentes. O nariz revela um bouquet delicado de morango silvestre, framboesa fresca e groselha, complementado por notas de toranja rosa, pétalas de rosa e um toque sutil de especiarias doces. Na boca, o ataque é vivo e nítido, sustentado por uma efervescência delicada que valoriza a frescura da fruta. O coração da boca combina a doçura dos pequenos frutos vermelhos com uma trama calcária típica dos grandes crus da Montanha de Reims, oferecendo uma bela verticalidade e grande bebibilidade. O final é longo, salivante, ligeiramente salino, com um retorno aos cítricos, ao calcário e uma ponta de rosa que deixa o paladar perfeitamente limpo. À mesa, este rosé de autor acompanha magnificamente um carpaccio de salmão ou atum, sushis, um tartar de dourada, uma ave de capoeira assada, uma sobremesa de frutos vermelhos pouco doce ou simplesmente um aperitivo refinado.
Castas: Pinot Noir, Chardonnay
