Champagne Marguet - Shaman 21 - Grand Cru Rosé
Le Champagne Marguet Shaman 21 Grand Cru Rosé est élaboré par Benoît Marguet, vigneron emblématique installé à Ambonnay, l’un des villages les plus prestigieux de la Montagne de Reims. À la tête d’un domaine conduit en biodynamie depuis de nombreuses années, il travaille ses vignes de grand cru comme un véritable jardin, en privilégiant les préparations naturelles, les chevaux de trait et une observation fine des cycles lunaires. Cette approche artisanale donne naissance à des champagnes d’une grande énergie, profondément ancrés dans leur terroir crayeux. Shaman est la gamme qui traduit le plus directement cette vision, avec des cuvées peu ou pas dosées, toujours d’une grande pureté. Dans sa version rosée, Shaman 21 Grand Cru propose une lecture sensuelle et lumineuse des pinots d’Ambonnay, avec une touche de gourmandise sans renoncer à la précision. C’est un champagne de vigneron, confidentiel dans ses volumes, très recherché par les amateurs d’expressions naturelles et racées.
Champagne Marguet Shaman 21 Grand Cru Rosé est issu de vignes situées exclusivement sur des terroirs classés grand cru autour d’Ambonnay et de villages voisins, où le Pinot Noir règne en maître complété par le Chardonnay. Les raisins sont vendangés à la main à maturité précise, avec des rendements maîtrisés afin de concentrer la matière tout en préservant la fraîcheur. La vinification se fait en grande partie en fûts ou en contenants neutres, avec des levures indigènes et un travail minimal en cave, dans un esprit de transparence et de respect du fruit. Le rosé est obtenu par assemblage de vins blancs et d’une petite proportion de vin rouge de Pinot Noir, vinifié spécifiquement pour apporter couleur, structure délicate et aromatique de petits fruits rouges. Le tirage est suivi d’un long élevage sur lies qui affine la bulle, complexifie le bouquet et apporte une texture crémeuse sans lourdeur. Le dosage, très faible, situe la cuvée dans un style extra brut, parfaitement cohérent avec la recherche de pureté et de tension qui caractérise la maison Marguet.
À la dégustation, Shaman 21 Grand Cru Rosé se présente dans une robe rose pâle aux reflets saumonés, traversée de fines bulles persistantes. Le nez dévoile un bouquet délicat de fraise des bois, framboise fraîche et groseille, complété par des notes de pamplemousse rose, de pétales de rose et une touche subtile d’épices douces. En bouche, l’attaque est vive et nette, portée par une effervescence ciselée qui met en valeur la fraîcheur du fruit. Le cœur de bouche marie la gourmandise des petits fruits rouges à une trame crayeuse typique des grands crus de la Montagne de Reims, offrant une belle verticalité et une grande buvabilité. La finale est longue, salivante, légèrement saline, avec un retour sur les agrumes, la craie et une pointe de rose qui laisse le palais parfaitement net. À table, ce rosé d’auteur accompagne magnifiquement un carpaccio de saumon ou de thon, des sushis, un tartare de dorade, une volaille fermière rôtie, un dessert aux fruits rouges peu sucré ou simplement un apéritif raffiné.
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
