Domaine Camille Braun - La Colline - Crémant d'Alsace Brut Nature 2022
La Colline Crémant d’Alsace Brut Nature 2022 do Domaine Camille Braun encarna uma visão exigente e pura da efervescência alsaciana, onde o terroir e o tempo prevalecem sobre qualquer artifício. A cor amarelo pálido com reflexos prateados é atravessada por uma bolha fina e delicada, sinal de um envelhecimento longo e cuidadoso sobre borras. O nariz abre-se com aromas precisos de maçã fresca, pêra crocante e casca de limão, complementados por notas de flores brancas e um toque sutil de giz. À aeração, surgem nuances de pão fresco, amêndoa e pedra húmida que trazem profundidade e elegância. O conjunto mostra-se direito, puro e muito legível, sem qualquer peso aromático. Desde a olfação, o vinho impõe uma sensação de calma e precisão, fiel ao espírito Brut Nature.
Na boca, o ataque é franco e tenso, sustentado por uma acidez fina que estrutura o vinho com muita extensão. A ausência de dosagem valoriza a pureza da fruta e a mineralidade do terroir, oferecendo uma boca limpa, vibrante e perfeitamente equilibrada. A textura é esculpida, com uma bolha integrada que apoia a matéria sem nunca dominar. Os sabores de frutos brancos e citrinos prolongam-se sobre uma trama salina e calcária que reforça a sensação de frescura. O trabalho paciente sobre borras traz uma dimensão vínica e uma ligeira complexidade tostada, mantendo uma grande digestibilidade. O final é longo, direito e preciso, marcado pelo limão, giz e uma elegante amargura nobre.
La Colline 2022 é um Crémant d’Alsace gastronómico, pensado para acompanhar a mesa tanto como para uma degustação atenta. Casa idealmente com ostras, mariscos, peixe cru ou grelhado, ou uma cozinha vegetal fina e iodada. A sua tensão natural e pureza fazem dele também um excelente aperitivo para os amantes de vinhos secos e não maquilhados. Servido a cerca de 9 a 11 °C num copo amplo, revela toda a sua precisão e profundidade. Já muito expressivo, poderá evoluir harmoniosamente alguns anos ganhando em complexidade. É um crémant direito, sincero e ambicioso, que ilustra com justiça o potencial das grandes borbulhas alsacianas em Brut Nature.
