Domaine Camille Braun - La Colline - Crémant d'Alsace Brut Nature 2022
La Colline Crémant d’Alsace Brut Nature 2022 du Domaine Camille Braun incarne une vision exigeante et épurée de l’effervescence alsacienne, où le terroir et le temps priment sur tout artifice. La robe jaune pâle aux reflets argentés est traversée par une bulle fine et délicate, signe d’un élevage long et soigné sur lattes. Le nez s’ouvre sur des arômes précis de pomme fraîche, de poire croquante et de zeste de citron, complétés par des notes de fleurs blanches et une subtile touche crayeuse. À l’aération, apparaissent des nuances de pain frais, d’amande et de pierre humide qui apportent profondeur et élégance. L’ensemble se montre droit, pur et très lisible, sans aucune lourdeur aromatique. Dès l’olfaction, le vin impose une sensation de calme et de précision, fidèle à l’esprit Brut Nature.
En bouche, l’attaque est franche et tendue, portée par une acidité fine qui structure le vin avec beaucoup d’allonge. L’absence de dosage met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir, offrant une bouche nette, vibrante et parfaitement équilibrée. La texture est ciselée, avec une bulle intégrée qui soutient la matière sans jamais dominer. Les saveurs de fruits blancs et d’agrumes se prolongent sur une trame saline et crayeuse qui renforce la sensation de fraîcheur. Le travail patient sur lies apporte une dimension vineuse et une légère complexité toastée, tout en conservant une grande digestibilité. La finale est longue, droite et précise, marquée par le citron, la craie et une élégante amertume noble.
La Colline 2022 est un Crémant d’Alsace de gastronomie, pensé pour accompagner la table autant que pour une dégustation attentive. Il se marie idéalement avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson cru ou grillé, ou une cuisine végétale fine et iodée. Sa tension naturelle et sa pureté en font également un superbe apéritif pour les amateurs de vins secs et non maquillés. Servi autour de 9 à 11 °C dans un verre ample, il révèle toute sa précision et sa profondeur. Déjà très expressif, il pourra évoluer harmonieusement quelques années en gagnant en complexité. C’est un crémant droit, sincère et ambitieux, qui illustre avec justesse le potentiel des grandes bulles alsaciennes en Brut Nature.
