Domaine Camille Braun - La Colline - Crémant d'Alsace Brut Nature 2022
La Colline Crémant d’Alsace Brut Nature 2022 del Domaine Camille Braun encarna una visión exigente y depurada de la efervescencia alsaciana, donde el terruño y el tiempo priman sobre todo artificio. El vestido amarillo pálido con reflejos plateados está atravesado por una burbuja fina y delicada, signo de una crianza larga y cuidada sobre lías. La nariz se abre con aromas precisos de manzana fresca, pera crujiente y cáscara de limón, complementados por notas de flores blancas y un sutil toque tiznado. Al airearse, aparecen matices de pan fresco, almendra y piedra húmeda que aportan profundidad y elegancia. El conjunto se muestra recto, puro y muy legible, sin ninguna pesadez aromática. Desde la olfacción, el vino impone una sensación de calma y precisión, fiel al espíritu Brut Nature.
En boca, el ataque es franco y tenso, sostenido por una acidez fina que estructura el vino con mucha longitud. La ausencia de dosificación realza la pureza de la fruta y la mineralidad del terruño, ofreciendo una boca limpia, vibrante y perfectamente equilibrada. La textura es cincelada, con una burbuja integrada que sostiene la materia sin dominarla nunca. Los sabores de frutas blancas y cítricos se prolongan sobre un entramado salino y tiznado que refuerza la sensación de frescura. El trabajo paciente sobre lías aporta una dimensión vinoso y una ligera complejidad tostada, conservando una gran digestibilidad. El final es largo, recto y preciso, marcado por el limón, la tiza y una elegante amargura noble.
La Colline 2022 es un Crémant d’Alsace gastronómico, pensado para acompañar la mesa tanto como para una degustación atenta. Se marida idealmente con ostras, mariscos, un pescado crudo o a la parrilla, o una cocina vegetal fina y yodada. Su tensión natural y su pureza lo convierten también en un magnífico aperitivo para los amantes de los vinos secos y sin maquillaje. Servido entre 9 y 11 °C en una copa amplia, revela toda su precisión y profundidad. Ya muy expresivo, podrá evolucionar armoniosamente algunos años ganando en complejidad. Es un crémant recto, sincero y ambicioso, que ilustra con justicia el potencial de las grandes burbujas alsacianas en Brut Nature.
