Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Chassagne Montrachet 1er Cru Chenevottes 2023
O Domaine Pierre-Yves Colin-Morey está localizado em Chassagne-Montrachet, no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, uma região mundialmente reconhecida pelos seus grandes vinhos brancos produzidos a partir da Chardonnay. Fundado em meados dos anos 2000 por Pierre-Yves Colin após sua saída da propriedade familiar Marc Colin, o domaine rapidamente se impôs como uma das principais referências da nova geração borgonhesa. O vinhedo atualmente se estende por cerca de treze hectares distribuídos entre várias denominações prestigiosas da Côte de Beaune, nomeadamente Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet e Meursault. As vinhas são cultivadas com uma abordagem atenta aos solos e aos equilíbrios naturais para revelar da melhor forma a personalidade de cada clima. A vinificação baseia-se num trabalho preciso com prensagem de cachos inteiros, fermentações naturais e envelhecimentos longos em demi-muids para acompanhar a estrutura dos vinhos sem mascarar a sua origem. O clima Les Chenevottes faz parte dos premiers crus de Chassagne-Montrachet, uma denominação reputada pela finesse e complexidade dos seus grandes Chardonnay. A colheita 2023 desta cuvée insere-se na busca de equilíbrio e precisão que caracteriza o estilo do domaine.
O Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2023 é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay proveniente de várias parcelas situadas neste clima de premier cru. Parte das vinhas provém de uma parcela adquirida por Pierre-Yves Colin no início dos anos 2000, complementada por outras parcelas familiares da família Morey. Os solos argilo-calcários característicos da Côte de Beaune favorecem uma maturação progressiva da uva, mantendo uma acidez natural essencial ao equilíbrio do vinho. As uvas são prensadas delicadamente em cachos inteiros para preservar a pureza do sumo. A fermentação decorre em barricas de carvalho, seguida de um envelhecimento prolongado sobre borras finas em grandes recipientes, com uma proporção moderada de madeira nova para preservar a legibilidade do terroir. Esta abordagem de vinificação pouco intervencionista permite valorizar a precisão aromática e a estrutura da Chardonnay. O resultado é um premier cru equilibrado que associa riqueza de matéria, tensão mineral e grande elegância.
Na prova, Les Chenevottes 2023 revela um nariz fino dominado por aromas de maçã madura, pêssego branco e frutos de polpa amarela, acompanhados por notas de citrinos e flores delicadas. A boca mostra-se ampla e equilibrada, sustentada por uma acidez viva que traz energia e precisão. Os sabores evocam limão maduro, pêra e por vezes um ligeiro toque de avelã ligado ao envelhecimento em barrica. O conjunto apresenta uma estrutura harmoniosa onde a riqueza da fruta se equilibra com uma trama mineral persistente. O final, longo e salivante, realça a frescura e a profundidade do terroir Les Chenevottes. Este vinho branco da Borgonha acompanha idealmente crustáceos, peixes nobres, aves com molho cremoso ou pratos à base de cogumelos. Graças à sua estrutura e envelhecimento, possui também um potencial de guarda que lhe permitirá ganhar complexidade ao longo dos anos.
Castas: 100% Chardonnay
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Saiba mais
