Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Chassagne Montrachet 1er Cru Chenevottes 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey is gevestigd in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne, een regio die wereldwijd bekend staat om zijn grote witte wijnen gemaakt van Chardonnay. Opgericht halverwege de jaren 2000 door Pierre-Yves Colin na zijn vertrek van het familiebedrijf Marc Colin, heeft het domein zich snel gevestigd als een van de belangrijkste referenties van de nieuwe Bourgondische generatie. De wijngaard beslaat tegenwoordig ongeveer dertien hectare verdeeld over verschillende prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune, met name Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet en Meursault. De wijnstokken worden met zorg voor de bodems en natuurlijke evenwichten geteeld om de persoonlijkheid van elk klimaat zo goed mogelijk te onthullen. De vinificatie berust op een nauwkeurige werkwijze met persen van hele trossen, natuurlijke fermentaties en lange opvoeding in demi-muids om de structuur van de wijnen te ondersteunen zonder hun oorsprong te verbergen. Het klimaat Les Chenevottes behoort tot de premiers crus van Chassagne-Montrachet, een appellatie die bekend staat om de finesse en complexiteit van zijn grote Chardonnay's. De jaargang 2023 van deze cuvée past binnen de zoektocht naar balans en precisie die het domein kenmerkt.
De Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2023 wordt exclusief gemaakt van Chardonnay afkomstig van verschillende percelen gelegen op dit premier cru-klimaat. Een deel van de wijngaarden komt van een perceel dat Pierre-Yves Colin begin jaren 2000 verwierf, aangevuld met andere familiepercelen van de familie Morey. De klei-kalkrijke bodems die kenmerkend zijn voor de Côte de Beaune bevorderen een geleidelijke rijping van de druif terwijl ze een natuurlijke zuurgraad behouden die essentieel is voor de balans van de wijn. De druiven worden voorzichtig geperst in hele trossen om de zuiverheid van het sap te behouden. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door een langdurige opvoeding op fijne droesem in grote vaten, met een gematigd aandeel nieuwe eik om de leesbaarheid van het terroir te behouden. Deze weinig interventiegerichte vinificatiebenadering benadrukt de aromatische precisie en structuur van de Chardonnay. Het resultaat is een evenwichtige premier cru die rijkdom aan materie, minerale spanning en grote elegantie combineert.
Bij het proeven onthult Les Chenevottes 2023 een fijne neus gedomineerd door aroma's van rijpe appel, witte perzik en geelvleesfruit, vergezeld van tonen van citrus en delicate bloemen. De mond is vol en evenwichtig, ondersteund door een levendige zuurgraad die energie en precisie brengt. De smaken doen denken aan rijpe citroen, peer en soms een lichte toets van hazelnoot gerelateerd aan de vatrijping. Het geheel presenteert een harmonieuze structuur waarin de rijkdom van het fruit in balans is met een aanhoudend mineraal kader. De afdronk, lang en speekselopwekkend, benadrukt de frisheid en diepte van het terroir van Les Chenevottes. Deze witte Bourgogne begeleidt perfect schaaldieren, edele vissen, gevogelte met room of gerechten op basis van paddenstoelen. Dankzij zijn structuur en opvoeding heeft hij ook een bewaarpotentieel waardoor hij in complexiteit kan toenemen naarmate de jaren verstrijken.
Druivensoort: 100% Chardonnay
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Meer informatie
