Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Chassagne Montrachet 1er Cru Chenevottes 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey se nachází v Chassagne-Montrachet, v srdci Côte de Beaune v Burgundsku, oblasti světově proslulé svými vynikajícími bílými víny z odrůdy Chardonnay. Založen v polovině 2000. let Pierrem-Yvesem Colinem po jeho odchodu z rodinného vinařství Marc Colin, rychle se etabloval jako jedna z hlavních referencí nové burgundské generace. Vinice dnes pokrývají přibližně třináct hektarů rozdělených mezi několik prestižních apelací Côte de Beaune, zejména Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet a Meursault. Révy jsou pěstovány s pečlivým přístupem k půdám a přirozené rovnováze, aby co nejlépe odhalily osobitost každého klimatu. Vinifikace je založena na precizní práci s lisováním celých hroznů, přirozených fermentacích a dlouhém zrání v demi-muids, aby podpořila strukturu vín, aniž by zakryla jejich původ. Klimat Les Chenevottes patří mezi premiers crus Chassagne-Montrachet, apelaci známou pro jemnost a komplexnost svých velkých Chardonnay. Ročník 2023 této cuvée se řadí do hledání rovnováhy a přesnosti, které charakterizují styl domény.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2023 je vyroben výhradně z Chardonnay pocházejícího z několika parcel umístěných v tomto premier cru klimatu. Část vinic pochází z parcely, kterou Pierre-Yves Colin získal na začátku 2000. let, doplněné dalšími rodinnými parcelami z rodiny Morey. Typické jílovitě-vápencové půdy Côte de Beaune podporují postupné zrání hroznů při zachování přirozené kyselosti, která je nezbytná pro rovnováhu vína. Hrozny jsou jemně lisovány v celých hroznech, aby se zachovala čistota šťávy. Fermentace probíhá v dubových sudech, následovaná dlouhým zráním na jemných kalech ve velkých nádobách, s mírným podílem nového dřeva, aby se zachovala čitelnost terroiru. Tento málo intervenční přístup k vinifikaci umožňuje zdůraznit aromatickou přesnost a strukturu Chardonnay. Výsledkem je vyvážený premier cru spojující bohatost materiálu, minerální napětí a velkou eleganci.
Při degustaci Les Chenevottes 2023 odhaluje jemnou vůni dominovanou aroma zralého jablka, bílé broskve a žlutoplodého ovoce, doprovázenou tóny citrusů a jemných květin. Chuť je plná a vyvážená, podpořená živou kyselostí, která přináší energii a přesnost. Chuťové tóny evokují zralý citron, hrušku a občas lehký nádech lískového oříšku spojený se zráním v sudech. Celkově představuje harmonickou strukturu, kde bohatost ovoce je vyvážena přetrvávajícím minerálním rámcem. Závěr je dlouhý a slinotvorný, zdůrazňující svěžest a hloubku terroiru Les Chenevottes. Toto bílé burgundské víno ideálně doprovází korýše, ušlechtilé ryby, drůbež na smetaně nebo pokrmy na bázi hub. Díky své struktuře a zrání má také potenciál k archivaci, který mu umožní získat na komplexnosti v průběhu let.
Odrůda: 100% Chardonnay
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Zjistit více
