Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Chassagne Montrachet 1er Cru Chenevottes 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey ligger i Chassagne-Montrachet, i hjertet af Côte de Beaune i Bourgogne, en region, der er verdenskendt for sine store hvide vine lavet på Chardonnay. Grundlagt i midten af 2000'erne af Pierre-Yves Colin efter hans afgang fra det familieejede domaine Marc Colin, har domaine hurtigt etableret sig som en af de vigtigste referencer for den nye generation i Bourgogne. Vinmarken strækker sig i dag over cirka tretten hektar fordelt på flere prestigefyldte appellationer i Côte de Beaune, herunder Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Meursault. Vinmarkerne dyrkes med en opmærksom tilgang til jordbund og naturlige balancer for bedst muligt at afsløre personligheden i hver enkelt climat. Vinificeringen bygger på præcist arbejde med helklasepresning, naturlige gæringer og lang lagring i demi-muids for at støtte vinens struktur uden at skjule dens oprindelse. Klimatet Les Chenevottes er en del af premier cru'erne i Chassagne-Montrachet, en appellation kendt for finesse og kompleksitet i sine store Chardonnay-vine. 2023-årgangen af denne cuvée er i tråd med søgen efter balance og præcision, der kendetegner domainets stil.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2023 er udelukkende lavet på Chardonnay fra flere parceller beliggende på dette premier cru-klima. En del af vinmarkerne kommer fra en parcel, som Pierre-Yves Colin erhvervede i begyndelsen af 2000'erne, suppleret med andre familieparceller fra Morey-familien. De ler-kalkholdige jordbund, der er karakteristiske for Côte de Beaune, fremmer en gradvis modning af druerne, samtidig med at en naturlig syre bevares, hvilket er essentielt for vinens balance. Druerne presses forsigtigt som hele klaser for at bevare saftens renhed. Gæringen foregår i egetræsfade, efterfulgt af en langvarig lagring på fine bærme i store beholdere med en moderat andel nyt træ for at bevare terroirets tydelighed. Denne vinificeringsmetode med lav intervention fremhæver Chardonnayens aromatiske præcision og struktur. Resultatet er en afbalanceret premier cru, der kombinerer rigdom i stoffet, mineralspænding og stor elegance.
Ved smagning afslører Les Chenevottes 2023 en fin næse domineret af aromaer af moden æble, hvid fersken og gule frugter, ledsaget af noter af citrus og delikate blomster. Smagen er fyldig og afbalanceret, understøttet af en livlig syre, der bringer energi og præcision. Smagsnuancerne minder om moden citron, pære og undertiden et let strejf af hasselnød forbundet med fadlagringen. Helheden præsenterer en harmonisk struktur, hvor frugtrigdommen balanceres med en vedvarende mineralsk ramme. Eftersmagen, lang og mundvandende, fremhæver friskheden og dybden i terroiret Les Chenevottes. Denne hvide Bourgogne-vin ledsager ideelt skaldyr, ædle fisk, flødestuvede fjerkræretter eller retter med svampe. Takket være sin struktur og lagring har den også et lagringspotentiale, der vil gøre det muligt for den at opnå kompleksitet over årene.
Druetype: 100% Chardonnay
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Læs mere
