Domaine Caroline Morey - Chassagne Montrachet Chambrées Blanc 2023
Il Domaine Caroline Morey si trova a Chassagne-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna, una delle regioni più prestigiose per i grandi vini bianchi a base di Chardonnay. Caroline Morey proviene da una rinomata linea vitivinicola e ha fondato la propria tenuta nel 2014 dopo aver rilevato circa sette ettari di vigneti provenienti in parte dal patrimonio familiare. Il vigneto è distribuito principalmente tra Chassagne-Montrachet, Santenay e Beaune, su terreni argillo-calcarei tipici di questa parte meridionale della Côte de Beaune. Il lavoro in vigna si basa su una viticoltura attenta al rispetto dei suoli e all'equilibrio naturale dei parcelle, con un approccio di vinificazione poco interventista volto a preservare la purezza del frutto e l'identità di ogni clima. I vini bianchi fermentano in grandi contenitori di rovere, spesso demi-muids di circa 350 litri, con una proporzione limitata di legno nuovo per accompagnare l'espressione dello Chardonnay senza dominarla.
La cuvée Chambrées Blanc 2023 fa parte delle produzioni più riservate della tenuta, proveniente da una micro-parcella situata sulle pendici di Chassagne-Montrachet. Questo terroir della Côte de Beaune, caratterizzato da suoli argillo-calcarei e un clima temperato con influenza continentale, è particolarmente favorevole all'espressione dello Chardonnay e dà origine a vini strutturati e minerali. Prodotta in quantità molto limitata, questa rara cuvée illustra il lavoro preciso di Caroline Morey per rivelare la singolarità di ogni terroir.
Il Chassagne-Montrachet Chambrées Blanc 2023 è elaborato esclusivamente con Chardonnay proveniente da questa piccola parcella accuratamente coltivata. Le uve sono raccolte a mano per preservare l'integrità dei grappoli e consentire una selezione rigorosa in vigna. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione avviene naturalmente in grandi botti di rovere per favorire un'evoluzione lenta e precisa del vino. L'affinamento prosegue per diversi mesi sulle fecce fini, che apportano profondità e texture mantenendo la tensione naturale dello Chardonnay. La proporzione di legno nuovo rimane volutamente moderata per non mascherare l'espressione del terroir e preservare la finezza aromatica del vino. Questo approccio dà origine a un Chassagne-Montrachet particolarmente preciso, segnato dall'equilibrio tra ricchezza e freschezza. La produzione riservata di questa cuvée ne rafforza il carattere ricercato dagli amanti dei grandi bianchi di Borgogna.
Alla degustazione, Chambrées Blanc 2023 rivela un naso elegante dove si mescolano aromi di fiori bianchi, pera matura e pesca, accompagnati da note agrumate e una sottile sfumatura di nocciola. Il palato si distingue per una texture ampia e setosa, sostenuta da un'acidità precisa che apporta tensione e dinamismo. I sapori di frutta da frutteto e limone maturo si combinano con una trama minerale che ricorda la pietra e il gesso, firma dei terroir calcarei di Chassagne-Montrachet. L'equilibrio tra la ricchezza naturale dello Chardonnay e la freschezza dell'annata conferisce al vino grande eleganza. Il finale, lungo e salino, prolunga la sensazione di purezza e sottolinea la profondità del vino. Questa rara cuvée accompagna idealmente crostacei nobili, pesci in salsa, pollame di Bresse alla panna o piatti a base di funghi. Grazie alla sua struttura e affinamento, possiede anche un potenziale di invecchiamento che permette un'evoluzione verso note più complesse.
Vitigno: 100% Chardonnay
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