Domaine Caroline Morey - Chassagne Montrachet Chambrées Blanc 2023
Domaine Caroline Morey is gevestigd in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne, een van de meest prestigieuze regio's voor grote witte wijnen gemaakt van Chardonnay. Caroline Morey komt uit een erkende wijnbouwfamilie en richtte haar eigen domein op in 2014 na de overname van ongeveer zeven hectare wijngaarden, deels afkomstig uit het familiebezit. De wijngaard is voornamelijk verdeeld tussen Chassagne-Montrachet, Santenay en Beaune, op klei-kalksteenbodems die typisch zijn voor dit zuidelijke deel van de Côte de Beaune. Het werk in de wijngaard is gebaseerd op een zorgvuldige wijnbouw met respect voor de bodem en het natuurlijke evenwicht van de percelen, met een weinig interventionistische vinificatiebenadering die gericht is op het behouden van de puurheid van het fruit en de identiteit van elk klimaat. De witte wijnen worden vergist in grote eiken vaten, vaak in demi-muids van ongeveer 350 liter, met een beperkte hoeveelheid nieuw hout om de expressie van de Chardonnay te ondersteunen zonder deze te overheersen.
De cuvée Chambrées Blanc 2023 behoort tot de meest exclusieve productie van het domein, afkomstig van een microperceel gelegen op de hellingen van Chassagne-Montrachet. Dit terroir van de Côte de Beaune, gekenmerkt door klei-kalksteenbodems en een gematigd klimaat met continentale invloed, is bijzonder gunstig voor de expressie van Chardonnay en geeft gestructureerde en minerale wijnen voort. Deze zeldzame cuvée, geproduceerd in zeer kleine hoeveelheden, illustreert het precieze werk van Caroline Morey om de eigenheid van elk terroir te onthullen.
De Chassagne-Montrachet Chambrées Blanc 2023 wordt exclusief gemaakt van Chardonnay afkomstig van dit zorgvuldig gecultiveerde kleine perceel. De druiven worden met de hand geoogst om de integriteit van de trossen te behouden en een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na een delicate persing vindt de fermentatie natuurlijk plaats in grote eiken vaten om een langzame en precieze ontwikkeling van de wijn te bevorderen. De rijping gaat enkele maanden door op fijne droesem, wat diepte en textuur geeft terwijl de natuurlijke spanning van de Chardonnay behouden blijft. Het aandeel nieuw hout blijft bewust beperkt om de expressie van het terroir niet te maskeren en de aromatische finesse van de wijn te behouden. Deze aanpak resulteert in een bijzonder precieze Chassagne-Montrachet, gekenmerkt door de balans tussen rijkdom en frisheid. De beperkte productie van deze cuvée versterkt het begeerde karakter onder liefhebbers van grote witte Bourgogne-wijnen.
Bij het proeven onthult Chambrées Blanc 2023 een elegante neus waar witte bloemen, rijpe peer en perzik vermengd zijn met citrusnoten en een subtiele hint van hazelnoot. De mond onderscheidt zich door een volle en zijdezachte textuur, gedragen door een precieze zuurgraad die spanning en dynamiek brengt. Smaken van boomgaardfruit en rijpe citroen combineren met een minerale structuur die doet denken aan steen en krijt, het kenmerk van de kalkrijke terroirs van Chassagne-Montrachet. De balans tussen de natuurlijke rijkdom van de Chardonnay en de frisheid van het oogstjaar geeft de wijn grote elegantie. De lange en zoute afdronk verlengt het gevoel van puurheid en benadrukt de diepte van de wijn. Deze zeldzame cuvée gaat uitstekend samen met fijne schaal- en schelpdieren, vis in saus, Bresse-kip met room of gerechten op basis van paddenstoelen. Dankzij zijn structuur en rijping heeft hij ook een bewaarpotentieel dat een evolutie naar complexere tonen mogelijk maakt.
Druivensoort: 100% Chardonnay
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Meer informatie
