Domaine Caroline Morey - Chassagne Montrachet Chambrées Blanc 2023
Domaine Caroline Morey ligger i Chassagne-Montrachet, i hjertet af Côte de Beaune i Bourgogne, en af de mest prestigefyldte regioner for store hvide vine lavet på Chardonnay. Caroline Morey stammer fra en anerkendt vinavlerlinje og grundlagde sin egen ejendom i 2014 efter overtagelsen af cirka syv hektar vinmarker, delvist fra familiearven. Vinmarkerne er hovedsageligt fordelt mellem Chassagne-Montrachet, Santenay og Beaune, på ler-kalkholdige jordtyper, der er typiske for denne sydlige del af Côte de Beaune. Arbejdet i vinmarken bygger på en vinavl, der er opmærksom på jordens respekt og den naturlige balance i parcellerne, med en vinificeringsmetode med lav intervention, der sigter mod at bevare frugtens renhed og identiteten af hver enkelt klimaklasse. De hvide vine fermenteres i store egetræsfade, ofte demi-muids på omkring 350 liter, med en begrænset andel nyt træ for at understøtte Chardonnayens udtryk uden at dominere det.
Chambrées Blanc 2023 cuvéen er blandt ejendommens mest fortrolige produktioner, fremstillet fra en mikroparcelle beliggende på skråningerne af Chassagne-Montrachet. Dette terroir i Côte de Beaune, kendetegnet ved ler-kalkholdige jordtyper og et tempereret klima med kontinentalt præg, er særligt gunstigt for Chardonnayens udtryk og giver strukturerede og mineralske vine. Fremstillet i meget små mængder illustrerer denne sjældne cuvée Caroline Moreys præcise arbejde med at afsløre hver terroirs særegenhed.
Chassagne-Montrachet Chambrées Blanc 2023 er udelukkende fremstillet af Chardonnay fra denne omhyggeligt dyrkede lille parcel. Druerne høstes manuelt for at bevare klaserne intakte og muliggøre en streng udvælgelse i vinmarken. Efter en skånsom presning foregår gæringen naturligt i store egetræsfade for at fremme en langsom og præcis udvikling af vinen. Modningen fortsætter i flere måneder på fine bærme, hvilket tilføjer dybde og tekstur, samtidig med at Chardonnayens naturlige spændstighed bevares. Andelen af nyt træ holdes bevidst moderat for ikke at skjule terroirets udtryk og bevare vinens aromatiske finesse. Denne tilgang giver en særligt præcis Chassagne-Montrachet, præget af balancen mellem rigdom og friskhed. Den fortrolige produktion af denne cuvée forstærker dens eftertragtede karakter blandt elskere af store hvide vine fra Bourgogne.
Ved smagning afslører Chambrées Blanc 2023 en elegant næse, hvor aromaer af hvide blomster, moden pære og fersken blandes, ledsaget af citrusnoter og en subtil nuance af hasselnød. Smagen kendetegnes ved en bred og silkeagtig tekstur, båret af en præcis syre, der giver spænding og dynamik. Smagsnoterne af frugter fra frugthaven og moden citron kombineres med en mineralsk struktur, der minder om sten og kridt, et kendetegn ved de kalkholdige terroirer i Chassagne-Montrachet. Balancen mellem Chardonnayens naturlige rigdom og årgangens friskhed giver vinen stor elegance. Den lange og salte eftersmag forlænger følelsen af renhed og fremhæver vinens dybde. Denne sjældne cuvée ledsager ideelt ædle skaldyr, fisk i sauce, Bresse-fjerkræ i flødesovs eller retter baseret på svampe. Takket være dens struktur og modning har den også et lagringspotentiale, der muliggør en udvikling mod mere komplekse noter.
Druetype: 100% Chardonnay
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Læs mere
