Domaine Caroline Morey - Chassagne Montrachet Chambrées Blanc 2023
Domaine Caroline Morey är beläget i Chassagne-Montrachet, i hjärtat av Côte de Beaune i Bourgogne, en av de mest prestigefyllda regionerna för stora vita viner gjorda på Chardonnay. Caroline Morey kommer från en erkänd vinodlarfamilj och grundade sin egen vingård 2014 efter att ha tagit över cirka sju hektar vinodlingar, delvis från familjens arv. Vinodlingen är främst fördelad mellan Chassagne-Montrachet, Santenay och Beaune, på ler-kalkstensjordar typiska för denna södra del av Côte de Beaune. Arbetet i vingården bygger på en noggrann odling med respekt för jorden och den naturliga balansen i parcellerna, med en vinifieringsmetod som är lite interventionistisk för att bevara fruktens renhet och varje klimats identitet. De vita vinerna jäser i stora ekfat, ofta i halvmuider på cirka 350 liter, med en begränsad andel ny ek för att stödja Chardonnayuttrycket utan att dominera det.
Cuvée Chambrées Blanc 2023 är en av de mest exklusiva produktionerna från domänen, från en mikropart som ligger på sluttningarna i Chassagne-Montrachet. Detta terroir i Côte de Beaune, kännetecknat av ler-kalkstensjordar och ett tempererat klimat med kontinentalt inflytande, är särskilt gynnsamt för Chardonnay och ger upphov till strukturerade och mineralrika viner. Producerad i mycket liten mängd illustrerar denna sällsynta cuvée Caroline Moreys precisa arbete för att avslöja varje terroirs särprägel.
Chassagne-Montrachet Chambrées Blanc 2023 är gjord uteslutande på Chardonnay från denna noggrant odlade lilla parcel. Druvorna skördas för hand för att bevara klasarnas integritet och möjliggöra en noggrann urval i vingården. Efter en varsam pressning sker jäsningen naturligt i stora ekfat för att främja en långsam och exakt utveckling av vinet. Lagringen fortsätter i flera månader på fällning, vilket ger djup och textur samtidigt som Chardonnayns naturliga spänst bevaras. Andelen ny ek hålls medvetet måttlig för att inte dölja terroirets uttryck och bevara vinets aromatiska finess. Detta tillvägagångssätt ger ett särskilt precist Chassagne-Montrachet, präglat av balansen mellan rikedom och friskhet. Den begränsade produktionen av denna cuvée förstärker dess eftertraktade karaktär bland Bourgognes stora vita vinälskare.
Vid provsmakning avslöjar Chambrées Blanc 2023 en elegant doft där vita blommor, mogen päron och persika blandas med citrusnoter och en subtil hint av hasselnöt. Munnen utmärks av en fyllig och silkeslen textur, bärs upp av en precis syra som ger spänning och dynamik. Smaker av trädgårdsfrukt och mogen citron kombineras med en mineralisk struktur som påminner om sten och krita, signaturen för Chassagne-Montrachets kalkstensjordar. Balansen mellan Chardonnayns naturliga rikedom och årgångens friskhet ger vinet stor elegans. Den långa och salta avslutningen förlänger känslan av renhet och understryker vinets djup. Denna sällsynta cuvée passar utmärkt till fina skaldjur, fisk i sås, krämig Bresse-kyckling eller rätter med svamp. Tack vare sin struktur och lagring har den även en lagringspotential som möjliggör en utveckling mot mer komplexa toner.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Läs mer
