Domaine Caroline Morey - Chassagne Montrachet Chambrées Blanc 2023
Domaine Caroline Morey se nachází v Chassagne-Montrachet, v srdci Côte de Beaune v Burgundsku, jedné z nejprestižnějších oblastí pro velká bílá vína z odrůdy Chardonnay. Caroline Morey pochází z uznávané vinařské rodiny a založila svůj vlastní statek v roce 2014 po převzetí přibližně sedmi hektarů vinic, částečně z rodinného dědictví. Vinice jsou převážně rozloženy mezi Chassagne-Montrachet, Santenay a Beaune, na jílovito-vápencových půdách typických pro tuto jižní část Côte de Beaune. Práce ve vinici je založena na pečlivé vitikultuře s respektem k půdě a přirozené rovnováze parcel, s málo intervenčním přístupem k vinifikaci, který si klade za cíl zachovat čistotu ovoce a identitu každého klimatu. Bílá vína fermentují ve velkých dubových nádobách, často v demi-muids o objemu přibližně 350 litrů, s omezeným podílem nového dřeva, aby podpořila výraz Chardonnay, aniž by jej přehlušila.
Cuvée Chambrées Blanc 2023 patří mezi nejexkluzivnější produkce statku, pochází z mikroparcely umístěné na svazích Chassagne-Montrachet. Toto terroir v Côte de Beaune, charakterizované jílovito-vápencovými půdami a mírným klimatem s kontinentálním vlivem, je zvláště příznivé pro výraz Chardonnay a dává vznik strukturovaným a minerálním vínům. Vyrobeno ve velmi malém množství, toto vzácné cuvée ilustruje precizní práci Caroline Morey při odhalování jedinečnosti každého terroiru.
Chassagne-Montrachet Chambrées Blanc 2023 je vyroben výhradně z Chardonnay pocházejícího z této pečlivě obdělávané malé parcely. Hrozny jsou sbírány ručně, aby byla zachována integrita hroznů a umožněn přísný výběr ve vinici. Po jemném lisování probíhá fermentace přirozeně ve velkých dubových sudech, aby se podpořil pomalý a přesný vývoj vína. Zrání pokračuje několik měsíců na jemných kalech, což přináší hloubku a texturu a zároveň zachovává přirozené napětí Chardonnay. Podíl nového dřeva je záměrně omezen, aby nepřekryl výraz terroiru a zachoval aromatickou jemnost vína. Tento přístup dává vzniknout zvláště preciznímu Chassagne-Montrachet, charakterizovanému rovnováhou mezi bohatostí a svěžestí. Omezená produkce tohoto cuvée posiluje jeho vyhledávaný charakter mezi milovníky velkých bílých vín z Burgundska.
Při degustaci odhaluje Chambrées Blanc 2023 elegantní nos, kde se mísí vůně bílých květů, zralé hrušky a broskve, doprovázené citrusovými tóny a jemným nádechem lískového oříšku. V ústech vyniká plnou a hedvábnou texturou, nesenou přesnou kyselinkou, která přináší napětí a dynamiku. Chuťové tóny zahradního ovoce a zralého citronu se kombinují s minerální strukturou připomínající kámen a křídu, což je podpis vápencových terroirů Chassagne-Montrachet. Rovnováha mezi přirozenou bohatostí Chardonnay a svěžestí ročníku dodává vínu velkou eleganci. Dlouhý a slaný závěr prodlužuje pocit čistoty a zdůrazňuje hloubku vína. Toto vzácné cuvée ideálně doprovází vznešené korýše, ryby v omáčce, krémové kuře z Bresse nebo pokrmy na bázi hub. Díky své struktuře a zrání má také potenciál k archivaci, který umožňuje vývoj směrem ke složitějším tónům.
Odrůda: 100% Chardonnay
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
