Domaine Caroline Morey - Chassagne Montrachet Chambrées Blanc 2023
Das Domaine Caroline Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune in Burgund, einer der prestigeträchtigsten Regionen für große Weißweine aus Chardonnay. Caroline Morey stammt aus einer anerkannten Winzerfamilie und gründete ihr eigenes Weingut im Jahr 2014 nach der Übernahme von etwa sieben Hektar Reben, die teilweise aus dem Familienbesitz stammen. Das Weingut verteilt sich hauptsächlich auf Chassagne-Montrachet, Santenay und Beaune, auf ton-kalkhaltigen Böden, die typisch für diesen südlichen Teil der Côte de Beaune sind. Die Arbeit im Weinberg basiert auf einer Landwirtschaft, die auf den Respekt des Bodens und das natürliche Gleichgewicht der Parzellen achtet, mit einem wenig interventionistischen Weinbereitungsansatz, der darauf abzielt, die Reinheit der Frucht und die Identität jedes Klimas zu bewahren. Die Weißweine werden in großen Eichenbehältern vergoren, oft in Demi-Muids von etwa 350 Litern, mit einem begrenzten Anteil an neuem Holz, um den Ausdruck des Chardonnay zu begleiten, ohne ihn zu dominieren.
Die Cuvée Chambrées Blanc 2023 gehört zu den vertraulichsten Produktionen des Weinguts und stammt von einer Mikroparzelle an den Hängen von Chassagne-Montrachet. Dieses Terroir der Côte de Beaune, geprägt von ton-kalkhaltigen Böden und einem gemäßigten Klima mit kontinentalem Einfluss, ist besonders günstig für den Ausdruck des Chardonnay und bringt strukturierte und mineralische Weine hervor. In sehr geringer Menge produziert, veranschaulicht diese seltene Cuvée die präzise Arbeit von Caroline Morey, um die Einzigartigkeit jedes Terroirs zu offenbaren.
Der Chassagne-Montrachet Chambrées Blanc 2023 wird ausschließlich aus Chardonnay von diesem sorgfältig kultivierten kleinen Weinberg hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren und eine strenge Selektion im Weinberg zu ermöglichen. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung natürlich in großen Eichenfässern, um eine langsame und präzise Entwicklung des Weins zu fördern. Die Reifung erfolgt mehrere Monate auf der Feinhefe, was Tiefe und Textur verleiht und gleichzeitig die natürliche Spannung des Chardonnay bewahrt. Der Anteil an neuem Holz bleibt bewusst moderat, um den Ausdruck des Terroirs nicht zu überdecken und die aromatische Finesse des Weins zu erhalten. Dieser Ansatz führt zu einem besonders präzisen Chassagne-Montrachet, der durch das Gleichgewicht zwischen Reichtum und Frische geprägt ist. Die vertrauliche Produktion dieser Cuvée verstärkt ihren begehrten Charakter bei Liebhabern großer weißer Burgunder.
Im Geschmack offenbart Chambrées Blanc 2023 eine elegante Nase, in der sich Aromen von weißen Blüten, reifer Birne und Pfirsich vermischen, begleitet von Zitrusnoten und einem subtilen Hauch von Haselnuss. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine breite und seidige Textur aus, getragen von einer präzisen Säure, die Spannung und Dynamik verleiht. Die Aromen von Obstgartenfrüchten und reifer Zitrone verbinden sich mit einem mineralischen Gerüst, das an Stein und Kreide erinnert, ein Markenzeichen der kalkhaltigen Terroirs von Chassagne-Montrachet. Das Gleichgewicht zwischen dem natürlichen Reichtum des Chardonnay und der Frische des Jahrgangs verleiht dem Wein große Eleganz. Der lange und salzige Abgang verlängert das Gefühl von Reinheit und unterstreicht die Tiefe des Weins. Diese seltene Cuvée begleitet ideal edle Schalentiere, Fischgerichte in Sauce, Bresse-Geflügel mit Sahne oder Pilzgerichte. Dank seiner Struktur und Reifung besitzt er auch ein Lagerpotenzial, das eine Entwicklung zu komplexeren Noten ermöglicht.
Rebsorte: 100% Chardonnay
Dieser Artikel ist auf 1 Einheiten pro Kunde begrenzt.
