Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph Blanc - Les Oliviers 2022
Il Domaine Pierre Gonon si trova a Mauves, in Ardèche, nel cuore dell'appellazione Saint-Joseph nella valle del Rodano settentrionale. Questa proprietà familiare, rilevata e sviluppata dai fratelli Jean e Pierre Gonon, si è affermata come uno dei riferimenti principali dell'appellazione grazie a un approccio esigente e fedele ai terroir granitici. Il vigneto si estende su pendii scoscesi che dominano il Rodano, dove i suoli composti da graniti decomposti e argille conferiscono ai vini tensione e profondità. La viticoltura è condotta con agricoltura biologica e un lavoro manuale meticoloso, indispensabile su queste ripide pendenze. Il domaine privilegia rese controllate e un approccio poco interventista in cantina per preservare l'identità di ogni cuvée. I vini bianchi del domaine, ancora relativamente riservati, sono tra le espressioni più ricercate di Saint-Joseph. La cuvée Les Oliviers 2022 si inserisce in questa tradizione offrendo una lettura precisa e strutturata del bianco della regione.
Il Saint-Joseph Blanc Les Oliviers 2022 è prodotto da un assemblaggio tradizionale dominato dalla Marsanne, completata dalla Roussanne, due vitigni emblematici del Rodano settentrionale. Le vigne sono impiantate su suoli granitici misti ad argilla, favorendo sia la ricchezza del frutto che una bella freschezza naturale. Le uve sono raccolte a maturazione per mantenere un equilibrio tra concentrazione e tensione. Dopo una pressatura accurata, la fermentazione avviene in botti di rovere, seguita da un affinamento di circa undici mesi sulle fecce fini in contenitori non nuovi. Questo metodo permette di sviluppare una texture ampia mantenendo la precisione aromatica del vino. La fermentazione malolattica viene effettuata per armonizzare il tutto e apportare rotondità. L'annata 2022, caratterizzata da una maturazione generosa, dà vita a un vino più ampio mantenendo una struttura fresca tipica dei terroir granitici.
Alla degustazione, Les Oliviers 2022 rivela un naso espressivo che mescola aromi di frutti a polpa bianca, pera e mela cotogna, accompagnati da note di agrumi, fiori bianchi e miele. Il palato si distingue per una texture ampia e avvolgente, sostenuta da un'acidità ben integrata che apporta equilibrio e lunghezza. I sapori evocano limone maturo, mela gialla e leggere sfumature speziate che emergono con l'aerazione. Il tutto conserva una bella freschezza nonostante la ricchezza, con una struttura che conferisce al vino un carattere allo stesso tempo goloso e preciso. Il finale, lungo e persistente, si prolunga su amari nobili e una sensazione leggermente salina. Questo Saint-Joseph bianco accompagna idealmente capesante, pesci in salsa, pollame raffinato o piatti gastronomici a base di funghi.
Vitigni: 80% Marsanne, 20% Roussanne
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