Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph Blanc - Les Oliviers 2022
Domaine Pierre Gonon ligger i Mauves, Ardèche, i hjertet af appellationen Saint-Joseph i den nordlige Rhône-dal. Denne familieejendom, som blev overtaget og udviklet af brødrene Jean og Pierre Gonon, har etableret sig som en af de vigtigste referencer i appellationen takket være en krævende tilgang, der er tro mod de granitiske terroirs. Vinmarken strækker sig over stejle skråninger med udsigt over Rhône, hvor jorden består af nedbrudt granit og ler, hvilket giver vinene spænding og dybde. Vinavlen drives økologisk med omhyggeligt manuelt arbejde, som er nødvendigt på disse stejle skråninger. Ejendommen prioriterer kontrollerede udbytter og en lavinterventionstilgang i kælderen for at bevare identiteten af hver cuvée. Ejendommens hvide vine, som stadig er relativt ukendte, er blandt de mest eftertragtede udtryk for Saint-Joseph. Cuvéen Les Oliviers 2022 følger denne tradition ved at tilbyde en præcis og struktureret fortolkning af områdets hvide vine.
Saint-Joseph Blanc Les Oliviers 2022 er lavet af en traditionel blanding domineret af Marsanne, suppleret med Roussanne, to emblematiske druesorter fra den nordlige Rhône. Vinmarkerne er plantet på granitjord blandet med ler, hvilket fremmer både frugtrigdom og en smuk naturlig friskhed. Druerne høstes ved modenhed for at bevare en balance mellem koncentration og spænding. Efter en omhyggelig presning foregår gæringen i egetræsfade, efterfulgt af cirka elleve måneders lagring på fine bærme i brugte beholdere. Denne metode udvikler en bred tekstur, samtidig med at vinens aromatiske præcision bevares. Malolaktisk gæring udføres for at harmonisere helheden og tilføre rundhed. Årgangen 2022, præget af generøs modenhed, giver en fyldigere vin, samtidig med at den bevarer en frisk struktur, der er typisk for granit-terroirs.
Ved smagning afslører Les Oliviers 2022 en udtryksfuld næse, der blander aromaer af hvide frugter, pære og kvæde, ledsaget af noter af citrus, hvide blomster og honning. Smagen kendetegnes ved en bred og omsluttende tekstur, understøttet af en velintegreret syre, der giver balance og længde. Smagsnuancerne minder om moden citron, gul æble og let krydrede nuancer, der kommer frem ved iltning. Helheden bevarer en smuk friskhed på trods af sin rigdom, med en struktur, der giver vinen en karakter, der er både generøs og præcis. Eftersmagen, lang og vedvarende, fortsætter med noble bitterstoffer og en let saltet fornemmelse. Denne Saint-Joseph hvidvin passer ideelt til kammuslinger, fisk i sauce, raffineret fjerkræ eller gastronomiske retter med svampe.
Druesorter: 80% Marsanne, 20% Roussanne
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
