Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph Blanc - Les Oliviers 2022
Domaine Pierre Gonon is gevestigd in Mauves, in de Ardèche, in het hart van de appellatie Saint-Joseph in de noordelijke Rhône-vallei. Dit familiebezit, overgenomen en ontwikkeld door de broers Jean en Pierre Gonon, heeft zich gevestigd als een van de belangrijkste referenties van de appellatie dankzij een veeleisende aanpak die trouw blijft aan de granieten terroirs. De wijngaard strekt zich uit over steile hellingen die uitkijken over de Rhône, waar de bodems bestaan uit verweerde granieten en klei, die de wijnen spanning en diepte geven. De wijnbouw wordt biologisch beheerd met nauwgezet handwerk, onmisbaar op deze steile hellingen. Het domein geeft de voorkeur aan gecontroleerde opbrengsten en een weinig interventiegerichte benadering in de kelder om de identiteit van elke cuvée te behouden. De witte wijnen van het domein, nog relatief onbekend, behoren tot de meest gezochte uitdrukkingen van Saint-Joseph. De cuvée Les Oliviers 2022 past in deze traditie door een precieze en gestructureerde interpretatie te bieden van de witte wijn uit de regio.
De Saint-Joseph Blanc Les Oliviers 2022 wordt gemaakt van een traditionele blend die wordt gedomineerd door Marsanne, aangevuld met Roussanne, twee emblematische druivensoorten uit de noordelijke Rhône. De wijnstokken zijn geplant op granieten bodems vermengd met klei, wat zowel de rijkdom van het fruit als een mooie natuurlijke frisheid bevordert. De druiven worden geoogst op rijpheid om een balans te behouden tussen concentratie en spanning. Na een zorgvuldige persing vindt de fermentatie plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van ongeveer elf maanden op fijne droesem in niet-nieuwe vaten. Deze methode ontwikkelt een volle textuur terwijl de aromatische precisie van de wijn behouden blijft. De malolactische gisting wordt uitgevoerd om het geheel te harmoniseren en rondheid te brengen. Het jaar 2022, gekenmerkt door een genereuze rijpheid, geeft een vollere wijn die toch de typische frisse structuur van granieten terroirs behoudt.
Bij het proeven onthult Les Oliviers 2022 een expressief aroma dat witte vruchtaroma's, peer en kweepeer combineert, vergezeld van citrusnoten, witte bloemen en honing. De mond onderscheidt zich door een volle en omhullende textuur, ondersteund door een goed geïntegreerde zuurgraad die balans en lengte geeft. De smaken doen denken aan rijpe citroen, gele appel en licht kruidige nuances die verschijnen bij beluchting. Het geheel behoudt een mooie frisheid ondanks zijn rijkdom, met een structuur die de wijn een tegelijk gulzige en precieze karakter geeft. De afdronk, lang en persistent, verlengt zich met nobele bitterheden en een licht ziltige sensatie. Deze witte Saint-Joseph gaat perfect samen met sint-jakobsschelpen, visgerechten met saus, verfijnde gevogelte of gastronomische gerechten met paddenstoelen.
Druivensoorten: 80% Marsanne, 20% Roussanne
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
