Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph Blanc - Les Oliviers 2022
El Domaine Pierre Gonon está ubicado en Mauves, Ardèche, en el corazón de la denominación Saint-Joseph en el valle del Ródano septentrional. Esta propiedad familiar, retomada y desarrollada por los hermanos Jean y Pierre Gonon, se ha impuesto como una de las referencias principales de la denominación gracias a un enfoque exigente y fiel a los terroirs graníticos. El viñedo se extiende sobre laderas escarpadas que dominan el Ródano, donde los suelos compuestos de granitos descompuestos y arcillas aportan tensión y profundidad a los vinos. La viticultura se realiza en agricultura ecológica con un trabajo manual minucioso, indispensable en estas pendientes abruptas. La bodega privilegia rendimientos controlados y un enfoque poco intervencionista en la bodega para preservar la identidad de cada cuvée. Los vinos blancos de la bodega, aún relativamente confidenciales, forman parte de las expresiones más buscadas de Saint-Joseph. La cuvée Les Oliviers 2022 se inscribe en esta tradición ofreciendo una lectura precisa y estructurada del blanco de la región.
El Saint-Joseph Blanc Les Oliviers 2022 está elaborado a partir de una mezcla tradicional dominada por Marsanne, complementada por Roussanne, dos variedades emblemáticas del norte del Ródano. Las vides están plantadas en suelos graníticos mezclados con arcillas, favoreciendo tanto la riqueza de la fruta como una hermosa frescura natural. Las uvas se cosechan en madurez para conservar un equilibrio entre concentración y tensión. Tras un prensado cuidadoso, la fermentación se realiza en barricas de roble, seguida de una crianza de aproximadamente once meses sobre lías finas en recipientes usados. Este método permite desarrollar una textura amplia conservando la precisión aromática del vino. Se realiza la fermentación maloláctica para armonizar el conjunto y aportar redondez. La añada 2022, marcada por una madurez generosa, da lugar a un vino más amplio manteniendo una estructura fresca típica de los terroirs graníticos.
En la cata, Les Oliviers 2022 revela una nariz expresiva que mezcla aromas de frutas de pulpa blanca, pera y membrillo, acompañados de notas de cítricos, flores blancas y miel. En boca se distingue por una textura amplia y envolvente, sostenida por una acidez bien integrada que aporta equilibrio y longitud. Los sabores evocan limón maduro, manzana amarilla y matices ligeramente especiados que aparecen con la aireación. El conjunto conserva una hermosa frescura a pesar de su riqueza, con una estructura que da al vino un carácter a la vez generoso y preciso. El final, largo y persistente, se prolonga en amargos nobles y una sensación ligeramente salina. Este Saint-Joseph blanco acompaña idealmente vieiras, pescados con salsa, aves refinadas o platos gastronómicos a base de setas.
Variedades: 80% Marsanne, 20% Roussanne
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