Paul Jaboulet Aîné - Saint-Joseph La Croix des Vignes 2020
Fundada en 1834 en Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet Aîné pertenece al círculo de grandes nombres históricos del valle del Ródano septentrional. Adquirida en 2006 por la familia Frey, ha reforzado progresivamente su compromiso con una viticultura respetuosa con los suelos y una expresión precisa de sus diferentes terruños. Entre sus cuvées parciales más notables, La Croix des Vignes ocupa un lugar destacado dentro de la denominación Saint-Joseph. Situado en la comuna de Mauves, cuna histórica de la denominación, este viñedo se beneficia de una exposición privilegiada en las laderas escarpadas que dominan la orilla derecha del Ródano. Las vides de Syrah se arraigan en suelos graníticos pobres y bien drenados, cuya naturaleza favorece rendimientos naturalmente limitados y una concentración notable de las uvas. La descomposición progresiva del granito también aporta a los vinos una firma particular, que combina finura tánica, frescura y matices minerales. La Croix des Vignes expresa así una visión ambiciosa de Saint-Joseph, privilegiando la profundidad y la elegancia sobre la potencia, con un potencial de envejecimiento digno de las grandes denominaciones vecinas.
El Saint-Joseph La Croix des Vignes 2020 se elabora exclusivamente a partir de Syrah, procedente de viejas viñas cultivadas en las terrazas graníticas de Mauves. La fuerte pendiente de las parcelas impone un trabajo principalmente manual, tanto para el mantenimiento del viñedo como para la vendimia, realizada en madurez óptima con una selección rigurosa de las uvas. La añada 2020 se benefició de un ciclo vegetativo temprano, marcado por una primavera favorable y un verano cálido y relativamente seco, lo que permitió una hermosa concentración de las bayas manteniendo una madurez equilibrada. La vendimia entregó uvas sanas, con una riqueza aromática afirmada y taninos maduros. La vinificación se realiza en tanques termorregulados, con una extracción progresiva destinada a preservar la finura natural de la Syrah y la precisión del terruño granítico. Las maceraciones se conducen con moderación para privilegiar la textura y la elegancia en lugar de una concentración excesiva. El vino luego se beneficia de una crianza en barricas de roble, con una proporción de madera nueva, lo que permite afinar su estructura y desarrollar su complejidad aromática sin enmascarar el carácter de la fruta. La añada 2020 se distingue así por una hermosa intensidad, sostenida por la frescura y la tensión características de los mejores terruños de Saint-Joseph.
El Saint-Joseph La Croix des Vignes 2020 presenta un color rubí profundo con reflejos púrpuras, revelando una hermosa concentración. La nariz se abre con aromas intensos de grosella negra, mora y cereza negra, acompañados de delicadas notas de violeta y pimienta negra. Al airearse, matices de regaliz, aceituna negra, humo frío y piedra caliente enriquecen progresivamente el bouquet, testimoniando la complejidad de la Syrah en los suelos graníticos de Mauves. En boca, el ataque es amplio y generoso, sostenido por una materia densa pero perfectamente equilibrada. Los taninos, finos y estructurantes, ofrecen una textura aterciopelada, mientras que una frescura persistente aporta energía y precisión al paladar. Los sabores de frutas negras se prolongan con notas especiadas y ligeramente ahumadas, acompañadas de una tensión mineral que confiere al vino una longitud notable. El final, largo y elegante, revela un Saint-Joseph aún joven, pero ya accesible tras una aireación adecuada, cuya complejidad debería afirmarse con los años. Acompañará idealmente un carré de cordero asado, paloma con setas porcini, chuletón a la parrilla, magret de pato o estofado de corzo.
Variedad de uva: 100% Syrah
