Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph Blanc - Les Oliviers 2022
Domaine Pierre Gonon se nachází v Mauves v Ardèche, v srdci apelace Saint-Joseph v severní části údolí řeky Rhôny. Tato rodinná usedlost, převzatá a rozvíjená bratry Jeanem a Pierrem Gononem, se stala jedním z hlavních referenčních bodů apelace díky náročnému přístupu věrnému granitovým terroirům. Vinice se rozkládá na strmých svazích s výhledem na Rhônu, kde půdy složené z rozložených granitů a jílu dodávají vínům napětí a hloubku. Pěstitelství je vedeno v režimu ekologického zemědělství s pečlivou ruční prací, nezbytnou na těchto prudkých svazích. Domaine upřednostňuje kontrolované výnosy a málo intervenční přístup ve sklepě, aby zachoval identitu každé cuvée. Bílé vína z tohoto domaine, stále relativně málo známá, patří mezi nejvyhledávanější projevy Saint-Joseph. Cuvée Les Oliviers 2022 navazuje na tuto tradici a nabízí přesné a strukturované pojetí bílého vína z tohoto regionu.
Saint-Joseph Blanc Les Oliviers 2022 je vyroben z tradiční směsi, kterou dominuje odrůda Marsanne, doplněná Roussanne, dvěma emblematičtějšími odrůdami severní Rhôny. Vinice jsou vysazeny na granitových půdách smíchaných s jílem, což podporuje jak bohatost ovoce, tak krásnou přirozenou svěžest. Hrozny jsou sklizeny v optimální zralosti, aby se zachovala rovnováha mezi koncentrací a napětím. Po pečlivém lisování probíhá fermentace v dubových sudech, následovaná zráním přibližně jedenáct měsíců na jemných kalech v použitých nádobách. Tato metoda umožňuje rozvinout plnou texturu při zachování aromatické přesnosti vína. Malolaktická fermentace je provedena, aby harmonizovala celek a přinesla kulatost. Ročník 2022, poznamenaný štědrou zralostí, dává vzniknout plnějšímu vínu, které si zachovává svěží strukturu typickou pro granitová terroiry.
Při degustaci Les Oliviers 2022 odhaluje výraznou vůni kombinující aroma bílého ovoce, hrušky a kdoule, doprovázené tóny citrusů, bílých květů a medu. V chuti vyniká plná a obalující textura, podpořená dobře integrovanou kyselinkou, která přináší rovnováhu a délku. Chuťové tóny evokují zralý citron, žluté jablko a lehce kořeněné nuance, které se objevují při provzdušnění. Celek si zachovává krásnou svěžest navzdory své bohatosti, se strukturou, která vínu dodává zároveň gurmánský a precizní charakter. Závěr, dlouhý a přetrvávající, pokračuje v ušlechtilé hořkosti a lehce slané senzaci. Tento bílý Saint-Joseph ideálně doprovází mušle svatého Jakuba, ryby v omáčce, rafinované drůbeží pokrmy nebo gastronomická jídla na bázi hub.
Odrůdy: 80 % Marsanne, 20 % Roussanne
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
