Paul Jaboulet Aîné - Saint-Joseph La Croix des Vignes 2020
Založena v roce 1834 v Tain-l'Hermitage, Maison Paul Jaboulet Aîné patří do okruhu velkých historických jmen severní rhonské oblasti. Rodina Frey ji převzala v roce 2006 a postupně posílila svůj závazek k vinařství respektujícímu půdu a přesnému vyjádření různých terroirů. Mezi jeho nejpozoruhodnějšími parcelními cuvée zaujímá La Croix des Vignes významné místo v apelaci Saint-Joseph. Nachází se v obci Mauves, historickém kolébce apelace, tato vinice má privilegovanou expozici na strmých svazích, které dominují pravému břehu Rhôny. Révy odrůdy Syrah zakořeňují v chudých a dobře odvodněných granitových půdách, jejichž povaha podporuje přirozeně omezené výnosy a pozoruhodnou koncentraci hroznů. Postupná rozklad granitu také vínům dodává zvláštní podpis, spojující tříslovinovou jemnost, svěžest a minerální nuance. La Croix des Vignes tak vyjadřuje ambiciózní vizi Saint-Joseph, upřednostňující hloubku a eleganci před silou, s potenciálem zrání hodným velkých sousedních apelací.
Saint-Joseph La Croix des Vignes 2020 je vyroben výhradně ze Syrah pocházející z starých vinic pěstovaných na granitových terasách v Mauves. Strmý svah parcel vyžaduje převážně ruční práci, jak při údržbě vinice, tak při sklizni, která probíhá při optimální zralosti s pečlivým výběrem hroznů. Ročník 2020 měl prospěch z časného vegetačního cyklu, poznamenaného příznivým jarem a teplým a relativně suchým létem, což umožnilo krásnou koncentraci bobulí při zachování vyvážené zralosti. Sklizeň přinesla zdravé hrozny s výrazným aromatickým bohatstvím a zralými tříslovinami. Vinifikace probíhá v termoregulačních tancích s postupnou extrakcí, která má za cíl zachovat přirozenou jemnost Syrah a přesnost granitového terroiru. Macerace jsou prováděny s mírou, aby upřednostnily texturu a eleganci spíše než nadměrnou koncentraci. Víno poté zraje v dubových sudech, z nichž část je nová, což umožňuje zdokonalit jeho strukturu a rozvinout aromatickou komplexnost, aniž by zakrylo charakter ovoce. Ročník 2020 se tak vyznačuje krásnou intenzitou, podpořenou svěžestí a napětím charakteristickým pro nejlepší terroiry Saint-Joseph.
Saint-Joseph La Croix des Vignes 2020 má hlubokou rubínovou barvu s purpurovými odlesky, která odhaluje krásnou koncentraci. Vůně se otevírá intenzivními aromaty černého rybízu, ostružin a černé třešně, doprovázenými jemnými tóny fialky a černého pepře. Po provzdušnění se k buketu postupně přidávají nuance lékořice, černé olivy, studeného kouře a teplého kamene, což svědčí o komplexnosti Syrah na granitových půdách v Mauves. V chuti je nástup široký a štědrý, nesený hustou, ale dokonale vyváženou strukturou. Jemné a strukturující třísloviny nabízejí sametovou texturu, zatímco přetrvávající svěžest přináší energii a přesnost do patra. Chuťové tóny tmavého ovoce pokračují v kořeněných a lehce kouřových nuancích, doprovázených minerálním napětím, které vínu dodává pozoruhodnou délku. Závěr je dlouhý a elegantní a odhaluje Saint-Joseph stále mladý, ale již přístupný po vhodném provzdušnění, jehož komplexnost by se měla v průběhu let rozvíjet. Ideálně doprovodí pečený jehněčí carré, holuba s hříbky, grilovaný hovězí kotlet, kachní prsa nebo jelení ragú.
Odrůda: 100 % Syrah
