Planteray - Rum Barbados - 5 anni - 40%

Planteray Rum, nuova denominazione della gamma storicamente conosciuta come Plantation, è sviluppato da Maison Ferrand sotto la direzione di Alexandre Gabriel. Questa casa francese si è specializzata nella selezione di rum provenienti da distillerie caraibiche, con particolare attenzione alla Barbados, territorio fondamentale nella storia del rum. L'approccio di Planteray si basa su una stretta collaborazione con i produttori locali, combinata con un know-how di invecchiamento ispirato ai distillati francesi. La Barbados è riconosciuta per produrre rum equilibrati, caratterizzati da una certa rotondità e da un'espressione aromatica accessibile. In questa logica, Planteray valorizza le specificità di ogni origine mantenendo una firma stilistica propria. La gamma Barbados si inserisce in questa volontà di proporre rum rappresentativi del loro terroir d'origine. Questa cuvée di 5 anni riflette così lo stile classico del rum barbadiano, lavorato con precisione e coerenza.

Planteray Rum Barbados 5 anni è un rum invecchiato elaborato a partire da melassa di canna da zucchero, fermentata e poi distillata secondo i metodi tradizionali dell'isola. La distillazione avviene sia in alambicchi a repasse che in colonne, permettendo di ottenere una base aromatica ricca e strutturata. Il rum beneficia di un invecchiamento iniziale in clima tropicale a Barbados, generalmente in botti di rovere americano che hanno contenuto bourbon. Successivamente viene trasportato in Francia per un secondo affinamento in botti di rovere francese che hanno contenuto cognac, secondo il metodo di doppia maturazione caratteristico di Planteray. Questo procedimento influenza la texture e apporta note legnose e speziate supplementari. La durata totale dell'invecchiamento raggiunge qui i cinque anni, combinando gli effetti del clima tropicale e di quello continentale. L'assemblaggio finale è realizzato per garantire un profilo costante ed equilibrato. Questo rum è imbottigliato al 40% di alcol, in uno stile accessibile e fedele alla sua origine.

Alla degustazione, Planteray Barbados 5 anni presenta un naso marcato da aromi di vaniglia, caramello e frutti maturi, accompagnati da sfumature legnose derivanti dall'invecchiamento in botte. Note leggermente speziate che evocano cannella e noce moscata emergono progressivamente. Al palato, la texture è morbida ed equilibrata, con un attacco dolce sostenuto da sapori di frutta secca e zucchero caramellato. L'influenza del rovere apporta una struttura leggera senza dominare il complesso. Il profilo rimane armonioso, con un'evoluzione verso note più tostate e leggermente speziate. Il finale è moderato, segnato da una persistenza su vaniglia e legno leggero. Questo rum può essere degustato puro per apprezzarne l'equilibrio, ma si presta anche a cocktail classici dove si cerca un rum strutturato e versatile, come un Daiquiri o un Old Fashioned rivisitato.