Planteray - Ron Barbados - 5 años - 40%
Planteray Rum, nueva denominación de la gama históricamente conocida como Plantation, es desarrollada por Maison Ferrand bajo la dirección de Alexandre Gabriel. Esta casa francesa se especializa en la selección de rones procedentes de destilerías caribeñas, con especial atención a Barbados, territorio clave en la historia del ron. El enfoque de Planteray se basa en una estrecha colaboración con productores locales, combinada con un saber hacer de envejecimiento inspirado en los espirituosos franceses. Barbados es reconocida por producir rones equilibrados, marcados por cierta redondez y una expresión aromática accesible. En esta lógica, Planteray valora las especificidades de cada origen mientras conserva una firma estilística propia. La gama Barbados se inscribe en esta voluntad de ofrecer rones representativos de su terruño de origen. Esta cosecha de 5 años refleja así el estilo clásico del ron barbadense, trabajado con precisión y coherencia.
Planteray Ron Barbados 5 años es un ron añejo elaborado a partir de melaza de caña de azúcar, fermentada y luego destilada según los métodos tradicionales de la isla. La destilación se realiza tanto en alambiques de doble destilación como en columnas, lo que permite obtener una base aromática rica y estructurada. El ron se beneficia de un envejecimiento inicial en clima tropical en Barbados, generalmente en barricas de roble americano que han contenido bourbon. Luego se traslada a Francia para un segundo envejecimiento en barricas de roble francés que han contenido coñac, según el método de doble maduración característico de Planteray. Este proceso influye en la textura y aporta notas amaderadas y especiadas adicionales. La duración total del envejecimiento alcanza aquí cinco años, combinando los efectos del clima tropical y el clima continental. El ensamblaje final se realiza para garantizar un perfil constante y equilibrado. Este ron se embotella al 40% de alcohol, en un estilo accesible y fiel a su origen.
En la degustación, Planteray Barbados 5 años presenta una nariz marcada por aromas de vainilla, caramelo y frutas maduras, acompañados de matices amaderados procedentes del envejecimiento en barrica. Aparecen progresivamente notas ligeramente especiadas que evocan canela y nuez moscada. En boca, la textura es suave y equilibrada, con un ataque dulce sostenido por sabores de frutos secos y azúcar caramelizado. La influencia del roble aporta una estructura ligera sin dominar el conjunto. El perfil permanece armonioso, con una evolución hacia notas más tostadas y ligeramente especiadas. El final es moderado, marcado por una persistencia en la vainilla y la madera ligera. Este ron puede degustarse puro para apreciar su equilibrio, pero también se presta a cócteles clásicos donde se busca un ron estructurado y versátil, como un Daiquiri o un Old Fashioned revisitado.
