Planteray - Rum Barbados - 5 jaar - 40%
Planteray Rum, de nieuwe naam voor de historisch bekende Plantation-lijn, wordt ontwikkeld door Maison Ferrand onder leiding van Alexandre Gabriel. Dit Franse huis is gespecialiseerd in de selectie van rum uit Caribische distilleerderijen, met bijzondere aandacht voor Barbados, een belangrijk gebied in de geschiedenis van rum. De aanpak van Planteray is gebaseerd op nauwe samenwerking met lokale producenten, gecombineerd met een rijpingskennis geïnspireerd door Franse gedistilleerde dranken. Barbados staat bekend om het produceren van evenwichtige rum, gekenmerkt door een zekere rondheid en toegankelijke aromatische expressie. In deze geest waardeert Planteray de specificiteiten van elke oorsprong terwijl het een eigen stijlhandtekening behoudt. De Barbados-lijn past binnen deze wens om rum aan te bieden die representatief is voor hun terroir van herkomst. Deze 5 jaar oude cuvée weerspiegelt zo de klassieke stijl van Barbadiaanse rum, met precisie en consistentie vervaardigd.
Planteray Rum Barbados 5 jaar is een oude rum gemaakt van suikerrietsiroop, gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd volgens de traditionele methoden van het eiland. De distillatie wordt zowel in pot stills als in kolomdistillatie uitgevoerd, wat een aromatische basis oplevert die zowel rijk als gestructureerd is. De rum ondergaat een eerste rijping in het tropische klimaat van Barbados, meestal in Amerikaanse eikenhouten vaten die bourbon hebben bevat. Daarna wordt hij naar Frankrijk gebracht voor een tweede rijping in Franse eikenhouten vaten die cognac hebben bevat, volgens de dubbele rijpingsmethode die kenmerkend is voor Planteray. Dit proces beïnvloedt de textuur en voegt extra houtige en kruidige tonen toe. De totale rijpingsduur bedraagt hier vijf jaar, waarbij de effecten van het tropische en het continentale klimaat worden gecombineerd. De uiteindelijke assemblage wordt gemaakt om een constant en evenwichtig profiel te garanderen. Deze rum wordt gebotteld op 40% alcohol, in een toegankelijke stijl die trouw blijft aan zijn oorsprong.
Bij het proeven toont Planteray Barbados 5 jaar een neus die wordt gekenmerkt door aroma's van vanille, karamel en rijp fruit, vergezeld van houtachtige nuances afkomstig van de vatrijping. Licht kruidige tonen die aan kaneel en nootmuskaat doen denken, verschijnen geleidelijk. In de mond is de textuur soepel en evenwichtig, met een zachte aanzet ondersteund door smaken van gedroogd fruit en gekarameliseerde suiker. De invloed van het eikenhout brengt een lichte structuur zonder het geheel te domineren. Het profiel blijft harmonieus, met een evolutie naar meer geroosterde en licht kruidige tonen. De afdronk is gematigd, gekenmerkt door een aanhoudende vanille- en lichte houttoets. Deze rum kan puur worden gedronken om zijn evenwicht te waarderen, maar is ook geschikt voor klassieke cocktails waar een gestructureerde en veelzijdige rum wordt gezocht, zoals een Daiquiri of een herinterpretatie van een Old Fashioned.
