Planteray - Rum Barbados - 5 anos - 40%
Planteray Rum, nova denominação da linha historicamente conhecida como Plantation, é desenvolvida pela Maison Ferrand sob a direção de Alexandre Gabriel. Esta casa francesa especializou-se na seleção de runs provenientes de destilarias caribenhas, com atenção especial para Barbados, território importante na história do rum. A abordagem da Planteray baseia-se numa colaboração estreita com produtores locais, combinada com um saber-fazer de envelhecimento inspirado nos espirituosos franceses. Barbados é reconhecida por produzir runs equilibrados, marcados por uma certa suavidade e uma expressão aromática acessível. Nesta lógica, a Planteray valoriza as especificidades de cada origem, mantendo uma assinatura estilística própria. A linha Barbados insere-se nesta vontade de oferecer runs representativos do seu terroir de origem. Esta cuvée de 5 anos reflete assim o estilo clássico do rum barbadiano, trabalhado com precisão e coerência.
Planteray Rum Barbados 5 anos é um rum envelhecido elaborado a partir de melaço de cana-de-açúcar, fermentado e depois destilado segundo os métodos tradicionais da ilha. A destilação é realizada tanto em alambiques de repasse como em colunas, o que permite obter uma base aromática rica e estruturada. O rum beneficia de um envelhecimento inicial em clima tropical em Barbados, geralmente em barris de carvalho americano que continham bourbon. Depois é transportado para França para um segundo envelhecimento em barris de carvalho francês que continham conhaque, segundo o método de dupla maturação característico da Planteray. Este processo influencia a textura e traz notas amadeiradas e especiadas adicionais. A duração total do envelhecimento atinge aqui cinco anos, combinando os efeitos do clima tropical e do clima continental. A mistura final é realizada para garantir um perfil constante e equilibrado. Este rum é engarrafado a 40% de álcool, num estilo acessível e fiel à sua origem.
Na degustação, o Planteray Barbados 5 anos apresenta um nariz marcado por aromas de baunilha, caramelo e frutas maduras, acompanhados de nuances amadeiradas provenientes do envelhecimento em barril. Notas ligeiramente especiadas que evocam canela e noz-moscada surgem progressivamente. Na boca, a textura é suave e equilibrada, com um ataque doce sustentado por sabores de frutos secos e açúcar caramelizado. A influência do carvalho traz uma estrutura leve sem dominar o conjunto. O perfil mantém-se harmonioso, com uma evolução para notas mais torradas e ligeiramente especiadas. O final é moderado, marcado por uma persistência na baunilha e na madeira leve. Este rum pode ser degustado puro para apreciar o seu equilíbrio, mas também se presta a cocktails clássicos onde se procura um rum estruturado e versátil, como um Daiquiri ou um Old Fashioned reinventado.
