Champagne Gaspard Brochet - Le Renard - Volume 3
Stabilito a Villers-aux-Nœuds, Gaspard Brochet fa parte di quella generazione di viticoltori che reinterpretano i terroir della Montagna di Reims attraverso cuvée parcellari di grande precisione. La sua collezione "Volume" si basa su un approccio artigianale in cui ogni vino racconta la storia di un luogo, di un vitigno e di una vendemmia. Attraverso queste micro-cuvée prodotte in quantità limitate, il vignaiolo cerca di rivelare le sfumature più fini di ogni parcella limitando al massimo gli interventi tecnici. Le Renard – Volume 3 illustra perfettamente questa filosofia mettendo in luce una vecchia vigna di Pinot Noir situata nel terroir Premier Cru di Écueil. Questa cuvée si distingue anche per un affinamento originale che integra una fase sotto velo, apportando una dimensione supplementare all'espressione del terroir. L'annata 2023 trova qui un'interpretazione singolare, allo stesso tempo profonda, complessa e decisamente identitaria.
Le Renard è elaborato esclusivamente a partire da Pinot Noir proveniente dal parcella "Les Croix", piantata nel 1959 nel terroir Premier Cru di Écueil. Queste vecchie vigne traggono la loro energia da un suolo di sabbia marrone compatta, una configurazione che favorisce la finezza aromatica mantenendo una bella concentrazione naturale. Come per le altre cuvée della tenuta, la vinificazione è realizzata interamente per gravità al fine di preservare l'integrità dell'uva e la delicatezza dei succhi. Le fermentazioni e l'affinamento si svolgono in piccole botti di rovere, secondo un approccio artigianale in cui il vino non viene né chiarificato, né travasato, né filtrato, né rabboccato. La particolarità di questa cuvée risiede in un affinamento parziale sotto velo, pratica rara in Champagne che apporta maggiore profondità e complessità aromatica. Questo metodo arricchisce il vino senza mascherare l'identità del Pinot Noir né quella del terroir di Écueil. Il risultato è uno champagne di carattere, profondamente segnato dalla sua origine e dal suo metodo di affinamento.
Alla degustazione, questa cuvée rivela un profilo particolarmente complesso e affascinante. Il naso mescola note di frutti rossi maturi, ciliegia nera e prugna a sfumature più evolute che evocano spezie dolci, frutta secca, noce fresca e un sottile tocco salino apportato dall'affinamento sotto velo. Il palato si mostra ampio, denso e strutturato, con una materia generosa sostenuta da una tensione notevole. Le vecchie vigne apportano profondità e persistenza mentre il terroir sabbioso contribuisce alla finezza dell'insieme. La bollicina discreta accompagna un finale lungo, leggermente iodato e molto espressivo. Questo champagne gastronomico accompagnerà perfettamente pollame di carattere, piatti a base di funghi, animelle o preparazioni con accenti leggermente affumicati. Sedurrà gli amanti delle cuvée rare e singolari, alla ricerca di un'espressione originale del Pinot Noir champenois.
Vitigno: 100% Pinot Noir
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