Champagne Gaspard Brochet - Le Renard - Del 3
Belägen i Villers-aux-Nœuds, tillhör Gaspard Brochet den generation vinmakare som omtolkar terroirerna i Montagne de Reims genom mycket precisa parcellares cuvéer. Hans samling "Del" bygger på ett hantverksmässigt tillvägagångssätt där varje vin berättar historien om en plats, en druvsort och ett årgång. Genom dessa mikro-cuvéer som produceras i begränsade mängder, söker vinmakaren att avslöja de finaste nyanserna i varje parcel genom att minimera tekniska ingrepp. Le Renard – Del 3 illustrerar denna filosofi perfekt genom att lyfta fram en gammal Pinot Noir-vinstock belägen på Premier Cru-terroiren i Écueil. Denna cuvée utmärker sig också genom en originell lagring som inkluderar en voile-fas, vilket tillför en extra dimension till terroirexpressionen. Årgång 2023 får här en unik tolkning, både djup, komplex och tydligt identitetsbärande.
Le Renard framställs uteslutande av Pinot Noir från parcellen "Les Croix", planterad 1959 på Premier Cru-terroiren i Écueil. Dessa gamla vinstockar hämtar sin energi från en kompakt brun sandjord, en konfiguration som främjar aromatisk finess samtidigt som den bevarar en fin naturlig koncentration. Precis som för gårdens andra cuvéer sker vinifieringen helt genom gravitation för att bevara druvornas integritet och juicens delikatess. Jäsning och lagring sker i små ekfat enligt ett hantverksmässigt tillvägagångssätt där vinet varken klarnas, omflyttas, filtreras eller påfylls. Det som särskiljer denna cuvée är en partiell lagring under voile, en sällsynt metod i Champagne som tillför mer djup och aromatisk komplexitet. Denna metod berikar vinet utan att dölja Pinot Noirs eller Écueils terroirs identitet. Resultatet är en karaktärsfull champagne, djupt präglad av sitt ursprung och sin lagringsmetod.
Vid provsmakning avslöjar denna cuvée en särskilt komplex och fängslande profil. Doften blandar mogna röda frukter, svart körsbär och plommon med mer utvecklade nyanser som påminner om milda kryddor, torkad frukt, färska valnötter och en subtil salt ton som tillförs av lagringen under voile. Munnen är fyllig, tät och texturerad med generöst innehåll understött av en anmärkningsvärd spänst. De gamla vinstockarna bidrar med djup och uthållighet medan den sandiga terroiren bidrar till helhetens finess. Den diskreta bubblan följer med en lång, lätt iodiserad och mycket uttrycksfull avslutning. Denna gastronomiska champagne passar utmärkt till karaktärsfullt fågelkött, rätter med svamp, kalvbräss eller förberedelser med lätt rökta toner. Den kommer att tilltala entusiaster av sällsynta och unika cuvéer som söker en originell uttryck för champagnens Pinot Noir.
Druvsort: 100% Pinot Noir
Denna artikel är begränsad till 2 enheter per kund.
